每到週末，晚上總是捨不得睡覺，總想再刷會手機，所以到了早上自然也起不來。於是早飯就變成了早中飯， 冰箱裡也沒啥食材，就簡單的煮了個米飯，做了一道菜， 這道菜可不簡單呀，我家最常吃的下飯菜，好吃入味又快手，妥妥的下飯菜，3個人，一鍋米飯，吃了個底朝天。
小廚夏天特別愛吃這道菜，開胃又下飯，所以也是經常備著食材在冰箱，這道菜就是我們湖南人都愛吃的蘿蔔乾炒臘肉，以前在農村會經常自家曬蘿蔔乾，特別的美味，現在工作了，自己沒曬蘿蔔，就會經常買一些蘿蔔乾，用來炒臘肉，味道也是非常的不錯，小朋友也喜歡吃，兒子正在長身體，現在吃什麼東西都是津津有味的，壓緊1大碗米飯，吃了個底朝天！
【蘿蔔乾炒臘肉】食材：臘肉，蘿蔔乾，生薑，大蒜，小蔥，食用油，做法：1、把臘肉冷水上鍋煮熟，出鍋之後晾涼切成薄片，蘿蔔乾倒在碗裡待用。
3、起鍋放少量的食用油，倒入臘肉翻炒出油，油多的話要倒出一些。
4、再倒入生薑，大蒜，小蔥頭一起翻炒出香味。
5、把炒好的臘肉鏟到鍋的一邊，再倒入蘿蔔乾過一下油。
6、把蘿蔔和臘肉一起翻炒均勻，再炒幾下，讓其味道充分結合，撒一把蔥花點綴出鍋。香噴噴的。這才是真正的下飯菜，3個人，一鍋米飯，吃了個底朝天！
【再說幾句】1、臘肉要下鍋先煮熟一會，不然炒出來會太鹹，肉也會比較柴。2、這道菜不用放鹽，臘肉在醃製時就放了大量食鹽，而蘿蔔乾我用的是開袋即食的，也帶有鹹味，所以在烹飪時， 不用再額外加食鹽。
