五花肉別再紅燒了，教你新吃法，不炒不燉不油膩，下酒下飯真過癮。炎熱的夏季，一到夜晚，老城區的街道上特別熱鬧，大排檔、燒烤攤成為了大家夜生活的首要選擇，來一打啤酒，吃個小燒烤，三五成群，不亦樂乎，不過最近情況特殊，大家還是少聚集，在家裡吹著空調，做點下酒小菜，喝上一杯涼啤酒，看看電影也很不錯呢。
下酒小菜有很多，像花生米、毛豆、滷菜、雞爪、涼拌菜等等，不過最近老公卻迷上了它，烤五花肉。我們在外面吃烤肉時，一般都是用生菜葉包裹著吃，我覺得烤肉配生菜葉太普通了，最近家裡菜園的紫蘇長得很茂盛呢，我摘了一些紫蘇葉用來包五花肉，五花肉酥香，紫蘇葉清新，兩者融合在一起，入嘴咀嚼別有一番風味，一點兒也不膩，趕快試試吧。
紫蘇包肉
食材準備：五花肉、紫蘇葉、辣椒粉、炒白芝麻、鹽、糖、料酒、姜、蒜
1、我這是在自家菜園摘的紫蘇葉，葉子會沾有一些塵土，把葉片仔細的沖洗乾淨，然後裝一盆涼開水或者礦泉水，把葉子放在裡面浸泡著備用，這樣可以防止紫蘇葉變幹。
2、五花肉去皮後沖洗乾淨，切成8毫米厚的肉片，放入鹽、薑絲、蒜片和幾滴料酒抓勻，醃製15分鐘。這個烤肉不需要太多其他調料，只需簡單的食鹽即可。
3、鍋裡刷上一點油，不用太多。把五花肉鋪在鍋裡，上面撒上薑絲和蒜片，用中小火慢煎。
4、煎肉的時候把蘸料準備好。辣椒粉、少許糖、鹽、炒白芝麻混合在一起攪拌均勻。
5、煎肉的中途翻幾次面，五花肉煎過後大量油脂溢位，肥肉部位金黃酥軟，肥而不膩。煎出的油用勺子舀出來可以留著炒菜或者拌飯吃。肉塊煎好後就可以裝盤了。
夾一塊五花肉，蘸點辣椒麵，用紫蘇葉包裹著放入口中，特別的味道，非常鮮味！
