無論是南方還是北方，相信很多家庭都最離不了這一碗白米飯。
其實看似簡單的蒸米飯，也有學問在裡面。同樣的米加水量會做出軟硬度不同的米飯。大米的產地不同也會有不同。比如東北米勁道，香米軟糯。咱們今天要講的是如何用普通的米做出最好吃的，晶瑩剔透，軟糯又香甜，還一粒粒分明的米飯。其實這裡面有個小妙招，只要掌握這兩點，你也可以做出好吃香甜的米飯。食材：大米，橄欖油，食鹽做法：
1，首先將大米漂洗乾淨。這裡要注意的是，由水稻變成大米。已經經過了很多道程式。大米表面所粘連的只是製作中極少量的稻殼和一些灰塵，我們只需要輕輕漂洗，不需要用手揉搓。大米中白色的部分，其實是大米脫殼過程中一些大米部分被磨成了米粉。只要將大米清洗到沒有白色泡沫即可。
2，關於水量，大米根據米種不同，吸水量也是有差別的。大部分的米飯都適用的比例就是生米的體積，與生米之上水的體積相同，也就是小時候老人教的笨辦法，用手指插入米中，做個高度的記號，再來測量下米上面水的高度，兩者高度相同就可以了，這樣做出的米飯軟硬適中。
當然要想做出更好吃的白米飯，不吃菜也能吃三大碗的米飯，我們就需要給大米調個味。加入一小勺鹽。再加上一小勺橄欖油。大家可能覺得不可思議，其實很多專業的廚師煮飯，都會加這兩步，加油煮的飯粒粒晶瑩，不會粘結在一起，非常的香甜。那麼加鹽又是為什麼呢？加鹽可以刺激大米出香味，同時也會加速煮制的時間，在相同的時間下，加鹽煮的飯會更軟糯，更好吃。
當然現在的電飯鍋也越來越好了，過去我們用的電飯鍋，下面的一層都會糊掉，現在用的電飯煲，鍋體有了很大的改良，不會存在糊鍋的現象。小寧家這個叫巧釜的新鍋更勝一籌，顏值滿滿不說，蒸米飯的內膽下面還有很多小小的孔洞，蒸米飯的時候是內膽與甑釜和在一起，會在蒸的同時，用清水不斷的沖洗米粒，帶走大米糊化時產生的過多的澱粉，做出的米飯更是粒粒分明。據說可以使主食變的低糖，對於現在飲食不健康的人，需要控制體重的人來講特別的實用。
蒸好飯後，下面的米湯盒裡會有很多米湯，香香甜甜，不怕胖的也可以來上兩碗。
蒸好的米飯，鬆軟而軟糯，粒粒分明，而且加了油和鹽，口感也更香，這樣好吃的米飯，上面都不需要，我就能吃上三碗。米飯煮不好，不要再怨大米了，專業廚師煮米飯，裡面都放這兩樣
這麼好用的方法，快來試試吧。
