很多人都在外面買過煮雞蛋，我也買過，是不是感覺蛋黃特別硬，吃起來很費勁？對比起來買茶葉蛋吃還好點，最起碼帶點味道，好下嚥一點，不過茶葉蛋雖好，也只能偶爾吃。而白水煮蛋難吃是因為雞蛋煮熟後一直在爐子上加熱，煮的時間太久了，才導致蛋黃髮硬難以下嚥，那麼煮雞蛋怎麼做才好吃呢？
在家煮雞蛋，除了要嚴格控制煮雞蛋的時間以外，還要掌握幾點竅門，這樣就可以做出鮮嫩不老的煮雞蛋。
煮雞蛋，不要只會用清水煮，牢記三個竅門，雞蛋鮮嫩不老也好剝！煮雞蛋最怕煮老，也怕不好剝殼，有的朋友一定遇到了這樣的問題，但不要著急，牢記三個竅門，煮雞蛋不再困難。
下面我來給大家分享一下煮雞蛋的做法，以及小竅門，總煮不好的朋友快看看，學會了保準今後天天吃煮雞蛋都不厭。
煮雞蛋的做法步驟：
取一兩個或者多個雞蛋，用流動水把蛋殼清洗乾淨，蛋殼上難免有些髒東西，在煮之前需要清洗乾淨，吃的時候更加衛生，而且順便檢查一下雞蛋有沒有裂紋，如果有，不建議用來煮雞蛋，可以炒著吃，不然有裂紋的雞蛋下鍋煮很容易開裂，甚至蛋液流出。
準備小一點的鍋，把雞蛋放進去，加適量冷水，只要沒過雞蛋一大半的位置就好了，不需要全部沒過，水太少容易受熱不均，水太多雞蛋容易相互碰撞。
再加一勺食鹽、一勺白醋，開大火把水煮開。
水快沸騰的時候立即調小火，並蓋上蓋子，看時間開始計時，小火煮八分鐘。
時間到後關火，把雞蛋放進涼水中浸泡一分鐘，一分鐘過後，把雞蛋撈出擦掉水分，輕輕敲裂蛋殼，從裂縫處一剝，一個完整嫩滑的雞蛋就出來了。
用手捏雞蛋，明顯感覺到很有彈性、很軟，咬到蛋黃的部分，一點不噎口，特別的嫩，吃完整個雞蛋感覺很香很舒服。
如果你煮好的雞蛋也是這個口感，那就說明煮對了。
煮雞蛋，牢記三個竅門：
1、雞蛋要冷水入鍋，並加入食鹽和白醋，這兩種物質能夠起到殺菌的作用，又能防止蛋殼碰撞開裂，而且煮好後，殼更加好剝。
2、煮雞蛋時，時間很關鍵，煮的太短雞蛋不熟，煮的太久雞蛋很老，難以下嚥，甚至蛋黃髮綠，這種情況至少超過二十分鐘了。煮雞蛋要嚴格控制時間，水開的那一刻起就要計時，準確無誤才能煮出好吃的口感，如果每次煮雞蛋都是憑感覺，這樣很難把雞蛋煮好。我的方法是大火煮開，再蓋蓋子小火煮八分鐘，你可以試試。
3、雞蛋煮好後，不要一直燜在鍋裡，煮好關火後要立即取出放涼水裡浸泡，這麼做雞蛋才滑嫩，而且好剝殼，輕輕敲破就剝掉了，一點不費勁。
