今天孩子想吃魚，我就去市場逛了一圈，買了新鮮的小黃花魚，小黃花魚肉質特別的嫩，適合清蒸。作為家長，大家平常都是怎麼給孩子合理搭配飲食，均衡營養的呢？
很多食材營養價值很高，但並不適合給孩子吃。所以我向大家推薦海魚，魚肉綜合營養很高，特別適合孩子，家裡有學齡孩子的每週一定要做兩次。 海魚相對於淡水魚，沒有那些細小的刺，所以更適合孩子或者老人，因為海魚做好了很香，孩子也非常喜歡。很多人都做過清蒸魚，但是一定和我做得不一樣，下面就介紹一下我的做法。
做魚第一重要的是去腥！ 要把魚身上腥味的源頭都去除，小黃花魚刮鱗去鰓，剪開肚子和頭（如圖），去掉內臟，腹膜也要去掉，沖洗乾淨，這裡的每一步都很重要。
清蒸魚時，有人放鹽，有人放生抽！大廚：都不對，教你正確做法。魚背兩邊各開一刀，這樣魚肉更容易入味，插入薑片、撒上蔥花，用手搓一下，再做一碗蔥花水，淋到魚上，魚肚子裡也放一些蔥花，醃製15分鐘，不要省略這些哦，除腥的關鍵。做蒸魚，有人放鹽，有人放生抽，廚師長：都不放，教你正確做法，家裡表哥是做廚師的，他告訴我放鹽會讓魚肉發柴不鮮嫩，放生抽也是如此，只會畫蛇添足，所以只需用薑片和蔥花水醃製入味即可，去腥又提香，調味的料汁一定要在蒸熟後新增，這才是正確做法。
切一些蔥薑絲，胡蘿蔔絲，加入冷水，加鹽浸泡一會兒，這樣蔥薑絲會自然捲起。
盤底放入蔥薑片，小黃花魚擺盤，放上薑片，蔥薑絲，放入蒸鍋，魚身刷上油，水開後上鍋蒸，一定要大火，蒸15分鐘後關火，這時小黃花魚基本就熟了。這裡用的是小黃花魚，所以15分鐘就可以了，如果是其它比較大一點的魚，要適當再多蒸一會兒。
趁這時候，蔥花，薑片，味極鮮，蒸魚豉油，倒入鍋內燒開，把蔥薑絲濾除，魚蒸好後，把蔥花薑片拿掉，放上多一些的蔥薑絲，淋上熱油，記住蒸魚豉油從兩邊淋入，不要淋到魚身上，美味的清蒸魚就做好了，是不是超級簡單。吃的時候蘸著料汁，鮮香入味，特別好吃，這樣蒸魚簡單不腥氣，保持了魚的鮮味，趕快學起來吧。
這個做法適用很多魚哦，如果沒有海魚，淡水魚也是可以的，不過給孩子吃，還是要挑魚肉裡沒有小刺的那種，比如鱸魚、黑魚，很多當地都有自己的這種魚，既營養又美味，我就不一一舉例了。
