隨著天氣越來越熱，人們越來越不願意在廚房做飯，但是每一頓飯都是要講究營養全面均衡。天熱的時候，做一桌飯又好麻煩，那就非常適合吃燜飯。燜飯中有肉有菜還有主食，葷素搭配有營養，一碗全搞定。
今天給大家介紹的是符合大眾口味的排骨豆角燜飯，不得不說豆角和排骨非常的搭，吃起來也不會覺得膩。軟爛的小排骨、噴香的小豆角再加上吸滿湯汁的米飯，吃一口口齒留香。喜歡吃鍋巴的人，鍋底的那一圈鍋巴，好吃到無法用言語來表述。下面是排骨豆角燜飯的做法，趕快來學習一下吧！
【排骨豆角燜飯】食材準備：大米、排骨、豆角、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽。做法步驟：準備一些排骨，剁成小塊備用；可以讓排骨攤主幫忙剁成小塊。將大米放到清洗裡面洗乾淨，放到電飯煲中浸泡一段時間；也可以放點糯米會更好吃，糯米最好提前一晚泡上。將排骨塊放到淘米水中，浸泡5—10分鐘，然後洗乾淨。
將豆角去掉兩頭，放到清水清洗乾淨，瀝乾水分放到案板上。用刀將豆角切成小塊，放到一旁備用。鍋中放入適量的冷水，將排骨冷水下鍋，再放入幾片薑片和料酒，大火煮開。撇去浮沫，關火，撈出用清水清洗乾淨，瀝乾水分或者用廚房用紙擦乾淨。
炒鍋中放入少許的油，加入冰糖，小火加熱，冰糖融化變成淺褐色的時候，放入排骨。用鏟子翻炒至微焦的樣子，放入薑片、2小勺生抽、1小勺老抽和1小勺蠔油，翻炒均勻。然後放入豆角和鹽，鹽比平常多一點，翻炒均勻。
將翻炒好的豆角排骨，倒入米飯鍋中。用勺子稍微攪拌一下，蓋上蓋子，啟動煮飯程式。煮飯結束之後，拔掉電源，不要急著開鍋，繼續燜10分鐘會更好吃。最後撒上一點小蔥花，就可以享用了。
小貼士：蒸大米的水分和平常煮飯的水量一樣，就可以。炒完糖色，往裡面放排骨的時候，排骨表面不要有太多的水分，不然會出現濺油的狀況。豆角也可以換成土豆、白蘿蔔的食材，都非常的好吃。
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