意麵的口感比較勁道，喜歡吃勁道口感的朋友一定不能錯過意麵，通心粉之類的麵食。這次要做的番茄蝦仁面，特別有西餐廳的味道，做法比較簡單，也不用花費太多時間，提前準備好材料，早上起來花不了幾分鐘就能吃到早飯。準備兩個西紅柿，三湯勺番茄醬，兩湯勺生抽，200剋意大利麵，30克豬油，一勺蠔油，蝦仁，鹽。
第1步先調好醬汁，放入生抽，蠔油，番茄醬，根據口味加鹽，喜歡吃甜一點，就少加一些鹽。豬肉洗乾淨剁碎。把兩個番茄切成丁狀，蝦仁去頭去皮去蝦線，在碗中放適量的生粉和鹽，把蝦仁醃製兩分鐘。起鍋燒水水開後，倒少量的油和少量的鹽，水有淡淡的味道就可以了，放油和鹽還可以避免麵條粘連，放一把義大利麵，大概煮7分鐘。等面熟以後撈起來過涼水，意麵吃起來口感會更有勁道。
另外準備一個鍋，熱鍋燒油把蝦仁放進去煸熟，撈起來後再下豬肉，炒熟後也撈起來，鍋裡再下番茄丁，在鍋中炒製出汁，等番茄丁變軟以後，就可以放入意麵翻炒，再放一小勺鹽，加入蝦仁和肉沫，再把第1步調好的醬汁放進去，炒勻以後就可以裝盤開吃了。這一款是萬能搭配，可以把意麵換成通心粉，貝殼粉等等。
番茄和蝦仁的組合才是這道菜好吃的秘訣。蝦仁，醬汁，肉末頭天就可以準備好，如果早上起來沒有時間細細準備番茄，也可以直接用幾勺番茄醬代替。如果是早餐的話，吃這一盤就夠了，但是做午餐，只出這一盤未免顯得太單薄了些。可以給自己再加一個湯，湯的做法也很簡單，利用家裡現有的材料，隨機組合。
這次選用的是兩塊豆腐，一個雞蛋，一根火腿腸，蟹味菇，一根蔥，芝麻油，鹽。把火腿腸，豆腐，蟹味菇都切成丁，雞蛋打散。起鍋燒油，油不用放太多，把蟹味菇放進去翻炒，稍微翻炒幾下後倒一碗熱水，等熱水沸騰後，過半分鐘，加入火腿丁，煮兩分鐘後加一小勺芝麻油，然後加入豆腐，再倒入雞蛋，用勺子在鍋中一邊倒一邊攪，加小半勺鹽。
鹽的分量根據自己的口味來定，如果不喜歡吃蔥花，鹽加完後就完工了，喜歡吃蔥花的可以加一勺蔥花，或者是香菜等其他輔菜。如果家裡只有青菜和雞蛋，也可以用這個方法做菜花湯，豆腐是這道菜的精髓，還是建議用豆腐來做主材料，其他依據自己口味選擇。這道菜的口味比較清淡，配上酸甜的意麵有解膩的效果，也算是一次中西結合的吃法。
