一般來說，食材都會有保質期，但是小編今天想說的這個食材，它是不怕過期的，它是屬於乾菜類食材，家中可以常備些，就能從春天吃到冬天，無論怎麼做都好吃，但是我們這邊最常見的吃法，就是用它做涼拌菜餚。因為每年4月——7月期間，人們會出現沒胃口或沒食慾等症狀，這時不妨來盤涼拌菜解解饞。
我家每年都會必備這道食材，那是因為我奶奶特愛吃，無論何時只要想吃，隨手抓一把，不用切不用炒，只需簡單一拌，鮮香美味還解饞。它的名字叫“長壽魚”，其實說白了它就是我們這邊的一種叫法，還有的叫“人造肉”，是因為它的外形像魚一樣，所以很多人把它叫做“長壽魚”，顧名思義其營養價值是很高的。
因為它又被稱為大豆蛋白肉，是一種由黃豆製作而成的健康食材，並且含有大量的蛋白質和少量的脂肪，尤其是老年人常吃它，不僅三高平穩，還身體越來越精神。今天分享一道涼拌長壽魚，具體做法如下：
01涼拌長壽魚所有食材：長壽魚、大蒜、香蔥、大蔥、辣椒段、白芝麻、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、蠔油一勺、少許雞精和一丟丟香油第一步：先將長壽魚用清水泡軟，泡至大約8分鐘左右，瀝乾水分。接著大蒜切末，香蔥切蔥花，大蔥切蔥絲，備用。
第二步：起鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，把泡軟的長壽魚倒入鍋中，用開水燙一下，燙至大約2分鐘左右，撈出過冷水，控幹水分，備用。
第三步：取一空碗，碗中加入一勺辣椒段、一勺白芝麻和適量蒜末，燒熱油，待油溫冒後，將熱油澆在配菜上面，炸出香味，用筷子攪拌均勻，接著加入一勺生抽、一勺蠔油、少許食用鹽、少許雞精和一丟丟香油，再次攪拌均勻，備用。
第四步：將瀝乾水分的長壽魚放入一個大空碗中，在放入備好的蔥絲和蔥花，接著將調製好的靈魂料汁倒在上面，充分攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌長壽魚就完成了，不僅簡單易做，還鮮香美味，並且好吃還不長胖喲！
光碟貼士：這道食材其實也屬於老一輩人都比較懷念的食材，其實它是一種以肉類形色和味道進行模仿的豆製品，所以適合老年人吃它，我家奶奶就特愛吃它哦！大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！
