一提到“老白乾香型”的白酒，人們大多會一下子想到衡水老白乾。作為“老白乾香型”傑出代表的衡水老白乾，先後榮獲中華老字號、國家級非物質文化遺產等殊榮。1915年，衡水老白乾因在巴拿馬萬國物品博覽會中榮獲最高獎——“甲等大獎章”而享譽世界；2018年，衡水老白乾又在有“酒界奧斯卡”之稱的拉斯維加斯世界烈性酒大賽中再次斬獲最高獎——“雙金獎”，並被評為“全場最佳”。老白乾，憑什麼力壓茅臺，2次獲得“酒界奧斯卡”金獎，要看看。
01
上千年酒文化積澱
根據明確的文字記載，衡水老白乾距今已經有1900多年的釀酒歷史，興於漢、盛於唐、名於宋，到了明代正式定名為衡水老白乾，已經有了上千年酒文化積澱。近兩千年來，衡水老白乾始終堅持“固態純糧發酵工藝”，秉承千年古法釀造技藝，匯聚天地純糧精華，輾轉年月演化，入口是一段美妙的歷史，更是一杯歲月的醇香。
02
衡水老白乾與十八酒坊
衡水老白乾系列白酒中有一個“十八酒坊”系列，很多不瞭解衡水老白乾歷史的朋友對此不甚明白。1946年，解放後衡水市的十八家老酒坊聯合成立了“冀南行署地方國營衡水制酒廠”，這是新中國第一家白酒國營生產企業。所謂的“老”，指歷史悠久，有近二千年的釀造歷史；“白”，指酒質清澈、晶瑩剔透；“幹”，指酒香醇厚綿柔、甘冽爽淨，最初的老白乾度數也特別高，酒精度達到67度。
03
獨特陶製地缸發酵工藝
衡水老白乾採用了獨特的陶製地缸發酵工藝，酒醅之外用陶製地缸隔絕雜菌，使酒醅發酵時菌落更純淨，像極了一個個獨立的“小王國”。與濃香型白酒的泥窖池發酵方式及醬香型白酒的石窖池發酵方式相比，這種世外桃源式的發酵工藝，起到了很好的
隔離
作用，使發酵過程更純粹。續糟配料、混蒸混燒，繼續沿用了傳統的“老五甑工藝”，掐去了酒質相對差的頭酒、酒尾，分段掐酒，只擷取中段好酒。所生產出來的原酒採用了“陶壇貯存”，使酒品更醇厚。
04
從喝出男人味，到好喝不上頭
每一家企業都有自己的企業文化，2008年，衡水老白乾、喝出男人味；把有男人味的硬漢形象植入進了企業文化之中。隨著人們應酬增多，喝多了酒，第二天醒來特別容易出現頭痛等不適。老白乾又嚴控原料關，選用優質高粱為主要的釀酒原料、小麥制曲，汲取地下500米深井水為釀酒水源，嚴控雜醇，真正實現了“老白乾，好喝不上頭”的飛躍。
05
衡水老白乾72度封壇酒
熟知老白乾的朋友們都瞭解，老白乾品種較多，容易讓人眼花繚亂、應接不暇。其實，老白乾主要有1915系列、古法系列、十八酒坊系列、大小青花系列、67度冰峰系列、簡裝口糧酒系列等不同系列。現在又推出了“衡水老白乾72度封壇酒”系列：百年印象，採用傳統“純糧固態發酵”釀造技藝，秉承老白乾千年古法釀酒工藝，每一滴酒都是陶藏老酒，口感更上乘。72年匠心技藝賦能，72度封壇原漿，現推出了25L、5L、1。5L三種規格的原液酒，收藏價值更高。
