宋代是中國古代社會發展的鼎盛時期，經濟文化各方面遠遠比漢唐要繁榮，與明清也有的一比。隨著市民階級的崛起、貴族的沒落，宋代經濟是一股瘋狂發展的新勢力，民以食為天，飲食文化作為領頭羊在市民政治的推動下走向歷史發展的繁榮。官方宴飲制度的推動也歸根於兩個層面，第一是客觀的飲食文化、第二是宋朝統治階級的主觀。
一、宋代宴飲制度的形成
“倉廩實而知禮節，衣食足則知榮辱”。不論是以前還是現在，文明社會所必備的道德廉恥、禮儀倫理都是建立在豐衣足食的基礎上，“衣食”是維繫人們正常生活、交往、社會發展、治安有序的必需品。隨著宋代社會經濟的不斷髮展，宋代的人們對生活抱著更大追求並且擁有著更高的生活理念。在飲食方面，從對食物的選取、烹飪、再到菜品的美觀程度，人們都邁向了更高的樓層。以唐代的具有雛形的飲食文化為基礎，趙宋王朝對官方宴飲制度更加的完善和豐富，在形式、內容、風格都讓人耳目一新，這些改變都促進了宋代飲食文化的再發展，也為明清時期宴飲內容和格局打開了一扇明亮的大門。
初步形成
在中原地區時隔五代十國近百年的分裂時期重新實現大一統後，趙宋王朝開始將自己的全部精力投入到國家制度的完善與執行之中——這是官方宴飲制度產生的背景。屬於國家大宴的春秋、聖節和飲福三大宴在北宋飲食文化的蓬勃發展中應運而生。北宋前期是宋代官方宴飲制度構建原始資本的時期，宴飲制度在以皇帝為首的統治階層大力倡導和推動下，不斷積累和儲備著自身有限的資源，為其在北宋中期的逐步發展奠定堅實的理論基礎和物質基礎。
2。逐步發展
在北宋初步形成後，官方宴飲制度於宋仁宗朝開始逐步發展，在發展過程中，這一制度也漸漸展露出它的弊端和矛盾，但其發展並沒有被阻止，而是在統治階層的高度關注下不斷的改善，“殿庭宴會少闕雨備，令三司制度油屋於錫慶院”。除了對宴飲的陳設不斷地完善之外，還命令入內內審嚴格審查宴殿入殿的人員，並且不斷地下達規範秩序、禮儀、失儀彈劾等內容的詔令，以此來修補制度發展過程中的不足和缺陷。
官方宴飲制度在宋徽宗一朝得到相對充分和完善的發展，不僅在宴飲名目上被官方典籍記錄在冊，在宴飲禮制上更是將前朝不斷積累發展的優秀成果載入國家禮儀大典中，從此確立了官方宴飲制度的規範性和政治性。
二、宋代宴飲制度的內容
官方宴飲制度作為宋代統治階級進行各種文化交流、情感交流的娛樂方式，內容豐富，表現形式也各不相同。具體包括活動名目、賜罷宴制度、宴飲禮儀制度。
1。活動名目
這一部分是該制度最核心的部分，既是官方宴飲制度的外在形式也是其發展方向。相比較之前的朝代，宋代的活動名目多了許多，分別是國家大宴、君臣共宴還有君民共宴。國家大宴有三個主題，第一個是以君臣溝通為主題的春秋大宴；第二個是以恭賀皇帝生日的聖節大宴；第三個是接受神靈福祉的飲福大宴，國家大宴是國家制度規定的每一年定時定點舉辦的大型宴飲，並且也經常有外國使節參加，處於一個非常重要的位置。
君臣共宴根據皇帝是否參加分為兩類：第一類是君臣同預的宴飲活動，這類活動的主題一般與皇帝的愛好有很大的關係，如曲宴、節日賜宴；第二類是臣僚為主的宴飲活動，君臣共宴處於宴飲制度的一般行列。而最後一種則是君民共宴對於現實而言還是比較難以實現的，唯一的辦法是賜酺，但是賜酺的實行又大受時間和空間的束縛，非常有侷限性。
2。賜罷宴制度
如何在合適的時間舉行合適的宴飲活動，才能達到預期的政治目標和社會目標，是宋代統治階級在改善宴飲制度考慮的首優問題。正是出於這樣的顧慮才產生了賜罷宴制度。賜宴的原因也因宴飲的類別而略有不同，比如聖節大宴是來慶賀帝后誕生日的朝廷內外舉國同慶的宴飲活動、飲福大宴是用來祭奠已經去世的皇帝想要和臣子同僚共享天上之樂的宴飲活動、曲宴則是國朝無事安寧時，君臣有的賞花垂釣，有的看書看莊稼，冬天還可以看雪等一系列清閒高雅的休閒宴飲活動、聞喜宴則是慶賀科舉及第者而專門舉辦的交友宴會。
3。宴飲禮儀制度
主要包括宴前陳設禮儀和宴飲禮儀，“自非禮儀詳備，無以副中外歡悅之心”。
陳設禮儀顧名思義就是宴會場內各種物品的擺放、地點的選擇、座位的排序、餐具的選擇等，宴飲禮儀又包括進入場內的禮儀、退場的禮儀還有用餐的禮貌等。不同的宴飲活動，受邀參與的人員還有座位的排序都是不一樣的，宴飲行酒盞次還是根據宴飲活動的規模大小而謹慎選擇的。
三、宋代宴飲禮儀約束制度
宋代官方宴飲禮儀約束，是指貫徹宴飲活動始終的、為政府所認可的、由具體人員執行的禮儀約束與檢舉制度，主要包括官方宴飲簪花制度和失儀彈劾制度。
1。宴飲簪花制度
宋代社會普通流行節日簪花習俗，崇尚花文化。官方將簪花習俗上升為國家禮樂制度，使之成為國家慶典不可缺少的禮儀程式。官方宴飲簪花禮儀，首次出現於唐懿宗時期，宋代逐步發展變化，進而成為宋代官方宴飲制度的重要組成部分，為宋代宴飲活動更添幾分活力與色彩。
2。失儀彈劾制度
“安上治民，莫善乎禮”，禮的社會功效不僅在於治國安邦，還在於興業安民，強大的社會約束力在中國古代傳統社會表現的淋漓盡致，讓人歎為觀止。宋代官方宴飲制度作為國家禮樂制度的重要組成部分，宴飲活動中官員的言行舉止代表著政府官員的政治素養和個人品行，一舉一動均需符合官方禮儀制度的要求，宴飲禮儀也因此蘊含著濃厚的政治意義。
結語
宋代官方宴飲制度，是宋王朝致力於政治制度建設和禮樂文化建設的產物，伴隨著宋王朝的興衰起伏而漂浮發展，從官方宴飲制度的各方面來看，這是一個將實踐上升為理論、再以理論指導實踐的過程，而本質上體現了趙宋政權強大的生存能力和穩固的社會儲備。但對於禮儀規範和彈劾制度的不完善，也為臣僚宴飲失儀有漏洞可鑽，皇帝也曾以體察臣子之心而“曲為容忍”，雖然統治者寬厚待人，但是從另一方面看確實禮樂制度不健全的顯示反映。
話又說回來，宴飲制度頑強的生命力和超強的靈活性對於後世的飲食、聚會、宴會都有著舉足輕重的影響和作用，凝聚了民族向心力、促進的朝廷內臣僚的溝通，維護了統治階層的安寧，在外交上，各個少數民族紛紛效仿這一制度，從內容、禮儀都照著宋朝的模板不斷地發展完善並且具有自己的民族特色，有利於邦交的和平進行。
參考文獻
《史記》
《宋史》
《全宋詞》
