梅菜扣肉入口即化，肥而不膩，做法簡單又下飯，新手一看就會
夏天到了，天氣越來越熱，人們在夏天胃口不是很好，但是沒關係，我在夏天也沒什麼胃口，這時媽媽想盡方法給我做點好吃的，當媽的還是最看重孩子了 ，為了孩子什麼都願意，夏天這炎熱的天氣，使人們都顯得格外沒精打采的，松懶懶的樣子，看著就怪難受，希望夏天快點過去，不過呢？夏天還是有好處的，可以去玩許多水上專案，也可以吃到好多美味的涼品，我想這應該是在夏天唯一的期盼了吧！
我每次回家，媽媽都會給我做梅菜扣肉這道菜，非常美味，梅菜一般都是自己家醃製好的，非常好吃，扣肉入口即化，油而不膩，那種味道我都不知道該怎麼形容，反正真的是太好吃了，我吃著這菜，兩碗米飯都吃的下，非常下飯，而且做法非常簡單，新手一看就會，媽媽看著就高興，而我也非常開心，只要吃到好吃的就非常開心。
在夏天沒啥胃口的人，可以試一下這道菜，真的不錯，吃過的人都覺得好吃，而且非常下飯，味道非常美味，推薦給你們，下面我就把其製作方法教給你們，記得就錄下來呦！
【梅菜扣肉】：
食材：
帶皮五花肉、梅乾菜、蔥、味極鮮醬油、腐乳汁、蠔油、白酒、油、料酒、澱粉、老抽醬油、白糖。
做法：
1。先把蔥和姜切好，與豬肉一塊下鍋煮開，再加點料酒煮透。
2。待豬肉煮熟後，瀝水撈出，趁表皮還熱刷一層老抽醬油晾乾。
3。在鍋中加入適量的油，燒熱後，將豬皮朝下進入油鍋裡煎，煎制豬表皮上色，起泡後撈出。
4。將豬肉晾乾後，切成大肉片，放入碗中，加入味極鮮醬油、蠔油、腐乳汁、少量的白酒和白糖，將其抓勻進行醃製。
5。將醃好的大肉片平鋪在碗上，有皮的一面朝下，梅乾菜在水中浸泡兩小時，將其切好，瀝乾水分，放在肉上面上鍋煮3小時就可以了。
6。將蒸好的肉碗裡面的湯汁取出，放在鍋裡，加點澱粉，小火煮開芶成芡汁，澆到煮好的梅乾肉上，就可以了。
【小提示】：
1。梅乾菜要先用水浸泡，沖洗幾遍。
2。趁熱在表皮刷一層老抽醬油至幹，防止蒸的時候爆水。
這樣梅菜扣肉就做好了，非常美味，吃一口入口即化的感覺非常好，而且肥而不膩，非常好吃，喜歡的朋友可以試一下，希望大家喜歡我的作品，多多支援我，謝謝！
