這個其實就是海綿蛋糕的配方，全蛋打發需要掌握好溫度。這款蛋糕口感紮實，口感更好，有一些小時候的味道，小小的一個，可愛好吃，小朋友尤其喜歡。
雞蛋———2個
細砂糖——50克
低筋麵粉—70克
牛奶———40克
植物油——15克
抹茶粉——3克
紅絲絨液—2克
1、首先取植物油15克用微波爐稍微加熱一下，加入抹茶粉3克，攪拌均勻。順便把低筋麵粉70克，過篩一下備用。順便把低筋麵粉70克，過篩一下備用。
2、加入牛奶40克，攪拌均勻後保溫備用。
3、雞蛋2個加入細砂糖50克，放在一個無水無油的盆裡，底下墊一盆45℃左右的熱水，水位恰好碰到裝蛋的盆底部。
4、最小火持續加熱那盆水，開始打發雞蛋，估計要打發6-8分鐘，打發到提起打蛋器劃8字，蛋糊留下的痕跡慢慢消失後，拿掉那盆熱水。
5、去掉熱水後，繼續打發1分鐘左右，提起打蛋器劃8字許久不消失就行了。
6、一次性倒入過篩好的低筋麵粉70克，快而輕把麵糊和麵粉翻拌均勻，差不多20下左右就翻拌均勻了。
7、倒入前面保溫的抹茶牛奶液，翻拌均勻。
8、倒入模具中。
9、烤箱170℃提前預熱，烤12-15分鐘。
10、順便做了一份紅絲絨蛋糕，抹茶粉去掉換成紅絲絨液2克就行了。
11、口感比戚風更密實些，做起來也相當簡便，不要那麼些盆盆碗碗，只要一個打蛋盆就搞定了。
12、海綿蛋糕的難點在於全蛋打發，打發不到位會很快消泡，做出來的蛋糕就不是那麼鬆軟。但只要掌握好技巧，按著步驟做，就一定可以像我一樣做出鬆軟好吃的海綿蛋糕，加油O（∩_∩）O。
13、放涼後吃不完可以放在密封盒子裡儲存，這款蛋糕口感像老式雞蛋糕的味道，蛋香濃郁。
【小貼士】
1、抹茶粉是油溶性的、加入植物油裡以後非常容易化開。
2、全蛋打發的辦法，雞蛋要用新鮮的常溫蛋，隔的熱水溫度控制在40度左右，會比較較易打發。
3、翻拌手法要輕而快，不然容易消泡。
