大米如今已經成為了大多數人生活中不可或缺的一種食物，作為主食之一，它能給人類帶來的好處是非常多的。看似小小的米粒，卻飽含著豐富的營養物質。大米之所以能夠成為人們最重要的主食，是因為裡面富含豐富的碳水化合物，蛋白質，氨基酸，鈣鐵鋅，膳食纖維等物質。
吃大米可以補充能量增強抵抗力，還可以補充人體所需要的多種營養物質。是人們保持身體健康的基礎食物！今天就給大家分享如何挑選大米。買大米時，別隻看價格和牌子，認準這3點，讓你快速找到優質大米！
第1點看大米的色澤。市面上有很多“拋光大米”，大米拋光之後，色澤就會變得非常鮮亮，光滑透明。因為大米的表面被研磨，沒有了表面的糊粉層做保護層，雖然這種大米稱得上是免淘洗米，顏值也很高，但是吃起來卻沒啥營養，因為少了保護層，裡面的米油沒有了，而且大米胚芽和表層的營養成分也會嚴重流失。所以儘量不要選擇這種透亮的大米。
我們應該選擇原生態的大米，即便是陳年的也比拋光米強。原生態的大米表面保留著糊粉層，所以色澤度沒有那麼強。顏色暗淡無光，感覺像是蒙了一層紗，但摸上去卻非常光滑。這種大米看著不好看，吃著確實非常香的，而且裡面保留了大量的營養成分，維生素b，膳食纖維和碳水化合物的含量都是非常多的。
第2點：大米泡水，有條件的話，我們可以帶一瓶水，選購大米的時候取適量的大米放在水中泡一泡，看看淘米水的顏色。如果淘米水的顏色呈現出米白色就證明是原生態大米，但如果是清澈透亮的顏色，裡面沒有太多雜質，就說明是拋光大米。
第3點：我們去超市購買大米的時候，如果不想選擇散裝大米。我們要看一下大米包裝上的“這行字”，如上圖所示，上面寫著執行標準：GB/T 1354，GB國家標準，只要符合國家食品安全檢測標準值，就證明這個大米是透過檢測合格的大米，也是我們應該選擇的優質大米。
記住以上3點，我們在購買大米的時候，就可以快速挑選到優質的大米，不會再被坑了。原生態的大米吃起來口感好，光滑不粘黏，而且營養價值也是比較高的。最後小編再給大家分享蒸大米的好方法，蒸米飯時大米簡單淘洗，洗兩次為最佳，溫水浸泡大米15分鐘，然後再上鍋中，蒸的時候，米和水的比例為1：1。2，不硬也不粘，口感適中。
