辣椒炒肉是一道非常常見的美味菜餚，看似簡單，實則不易。很多人做出來的辣椒炒肉不是肉變老變柴就是辣椒不熟不入味。而要想做好辣椒炒肉，最關鍵的一個問題就是先炒辣椒還是先炒肉，這個問題如果弄錯了，也難怪不好吃了。今天小編就把辣椒炒肉的正確做法分享給大家，一起來看一下吧。辣椒炒肉，是先炒辣椒還是先炒肉？很多人做錯了，難怪不好吃。
1、將豬肉和青紅辣椒全部洗乾淨，瀝乾水分，肉切絲，辣椒也切成細絲備用；將切好的豬肉放到一個碗裡，然後放入薑絲、食鹽、雞精、胡椒粉、澱粉，用手抓勻之後醃製5分鐘。
2、鍋中倒入適量的油，油燒到七成熱，放入辣椒，大火快速的翻炒，炒到七八成熟的時候，放入適量的食鹽炒勻，炒勻之後即可盛出。
3、另起油鍋，鍋燒熱之後倒入適量的油，熱鍋冷油倒入醃製好的肉絲，大火快速的爆炒1分鐘，然後放入之前炒好的辣椒和蒜末爆炒半分鐘之後即可出鍋。
小貼士：做辣椒炒肉，我們最好先炒辣椒，把辣椒炒到七八成熟之後即可盛出，然後炒豬肉，這樣豬肉就不用起鍋了。如果先炒豬肉的話，豬肉得起鍋，一熱一冷，肉質容易受到影響。這樣先炒辣椒，之後再炒豬肉，最後加入辣椒一起炒，這樣炒好的豬肉會格外的鮮嫩，非常的香。辣椒也會非常的入味。
辣椒炒肉的正確做法大家都學會了嗎？按照這個方法做，保證做出來的辣椒炒肉特別的香，不信大家可以試試哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯絡刪除！
