自從和老公結婚之後，我在家做菜都會刻意避開一些經典的菜式，因為我總覺得經典菜式都比較大眾，吃多了就會讓人覺得沒胃口。加上我這個人有些喜新厭舊的毛病，每次在家做菜都比較喜歡做一些有新意的菜，所以自己在家掌廚了好幾年，從來沒有做過這道魚香肉絲，沒想到第一次在家做魚香肉絲，孩子和老公特別愛吃，上桌就被搶光了！
前幾天和弟媳婦帶孩子去市區玩，在外面餐廳吃過之後，孩子對這道菜特別喜歡，當天回到家一個勁的讓我做魚香肉絲給他吃，為了滿足小傢伙的胃口，我從網上找了一些教程加上自己的經驗，就嘗試著在家做了一次，沒想到第一次做就一發不可收拾了，第一次在家做魚香肉絲，孩子和老公特別愛吃，上桌就被搶光了，口感鮮香酸甜很開胃，味道實在非常棒，下面我就把做法分享給大家！
【準備食材】：裡脊肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、料酒、醬油、澱粉和白糖等調味品；
【做法】
第一步：提前準備一個乾淨的空碗，之後將買來的裡脊肉改刀切成細條均勻的肉絲，然後在碗中加入適量料酒、澱粉、老抽、澱粉、胡椒粉和清水，最後再適量加點雞精和一點食用油拌勻即可。
第二步：裡脊肉在醃製入味的過程中，我們去準備接下來要用的黑木耳，我用的是野生小木耳，提前用溫水泡發之後改刀切成細絲，同樣的做法將青椒和蔥薑蒜還有胡蘿蔔一起處理好，裝入盤中待用。
第三步：說到魚香肉絲肯定少不了魚香汁，調配的魚香汁好壞，直接影響整到菜的口感，所以我按照家人的口味再結合網上的教程自己調配的，首先取一個空碗，之後在碗中加入適量香醋、生抽、味精、雞精和適量白糖，最後加入一點澱粉和五香粉用清水攪拌均勻即可。
第四步：所需的東西提前準備好之後，就可以起鍋燒油了，油熱後下入提前醃製的裡脊肉大火翻炒，看到肉絲炒的變色之後迅速準備空盤子盛出待用，之後用鍋中的底油放入提前處理好的蔥薑蒜炒出香味，最後放入豆瓣醬翻炒出紅油。
第五步：紅油炒出之後放入提前炒好的肉絲、木耳、青椒、胡蘿蔔絲翻炒，最後倒入提前調配好的魚香汁滿滿炒出香味就可以出鍋了。
以上就是今天和大家分享的魚香肉絲做法，大家學會了嗎？第一次在家做魚香肉絲，孩子和老公特別愛吃，上桌就被搶光了！，特別是老公和孩子吃的時候，一人一碗米飯，沒一會就見底了，所以大家有時間的話，也可以在家試試看，相信你和你的家人也一定會喜歡的。
