今天莫莫要分享的美食就是酸辣可口鹹甜適中的魚香肉絲。
相信大家應該都知道魚香肉絲吧，吃過的朋友們幾乎都會說好吃，莫莫我也超愛魚香肉絲這道菜，每到去下館子的時候必點這道菜，香辣可口的肉絲配上米飯超級下飯的。
在分享魚香肉絲的製作方法之前，莫莫先帶大家瞭解一下魚香肉絲的背景。
不然當別人問你魚香肉絲屬於哪個菜系的時候，你都不知道丟不丟人呀！吃了那麼久居然還不知道。
介紹：
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
下面莫莫就要介紹如何製作出超級好吃的魚香肉絲了，喜歡的朋友可要看好了哦。
——製作過程——
食材：
豬裡脊250g、木耳50g、胡蘿蔔50g、青椒30g、鹽適量、豆瓣醬20g、蔥薑蒜適量、澱粉40g、油適量、料酒：蠔油：白糖：醋=1：1：1：1。
舀料酒、蠔油、白糖、醋的勺子要一樣，料酒放多少勺蠔油白糖醋就放多少。
步驟：
1、把買來的豬裡脊洗乾淨之後切成一小段一小段的長條形，你可以先把肉切成片然後再切成條。
2、把切好的肉放進一個乾淨的碗裡面，然後加點鹽、澱粉和料酒混合攪拌均勻使其入味備用。
3、把蔥薑蒜切碎備用，再把木耳、胡蘿蔔、青椒切成長條形狀備用。
4、調醬料，用同一個勺子分別舀一勺料酒、蠔油、醋、白糖放進一個乾淨的碗裡面，然後再加少許水混合攪拌在一起。
5、鍋中倒入適量食用油，把備用的豬裡脊倒入鍋裡面翻炒均勻，當肉呈現金黃色就把肉撈出來備用。
6、多餘的油不要倒還可以接著用，把切好的蔥薑蒜和豆瓣醬倒入鍋裡面開大火爆香。
7、把煎好的豬裡脊、胡蘿蔔、木耳、青椒和適量鹽倒入鍋裡面翻炒，在把調好的料酒倒入鍋裡面翻炒，最後倒入適量水開小火蓋鍋蓋燜2～3分鐘左右。
揭蓋出鍋，一道超級下飯的魚香肉絲就製作好了，魚香肉絲蓋飯別提有多美味了。
好了今天的美食分享就到這裡了，拜拜我們下期再見。
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