家裡有面粉和雞蛋，就能做蛋糕，也不用烤箱，做法簡單，比買的好吃多了。最近在家宅著，從涼皮研究到貓耳朵，從貓耳朵研究到了油條，這不最近又開始研究起了蛋糕，看到朋友圈好多人都在做，這不我也做了起來。蛋糕既可以當零食吃，也可以當早餐吃，學會了做電飯煲蛋糕，再也不用出去買著吃了，而且最近我還研究出了新花樣。正巧今天是兒子生日，親手給孩子做個蛋糕，老公也跟著享口福，鬆軟香甜，電飯鍋蒸蛋糕，學會這2點，一次成功！
我看到朋友圈裡有很多朋友都在曬自己做的蛋糕，但是也有失敗的。有的人把蛋糕做成了雞蛋餅，有的人做的蛋糕沾得滿鍋都是，其實解決這些問題的方法很簡單，學會這兩點，電飯煲蒸蛋糕一次成功。第一點就是要注意把雞蛋清和雞蛋黃徹底分開，雞蛋清一定要打發好。第二點就是在電飯煲的內膽上刷一層油，防止粘鍋，電飯鍋蒸蛋糕之前，可以先預熱十分鐘。好了，接下來燒餅麻麻就把具體做法分享給大家。
【電飯鍋蒸蛋糕】
食材：雞蛋三個，酸奶，麵粉80克，酵母，檸檬汁，油，白砂糖
做法：
1、把雞蛋清和雞蛋黃分開，分別裝在碗裡面，這裡要注意的是，雞蛋清一定要裝在乾淨的碗裡面，碗裡面不能有水也不能有油。
2、在裝有雞蛋黃的碗裡面倒入適量的白砂糖和油，再把酸奶倒入，攪拌均勻。
3、再繼續往雞蛋黃碗裡倒入麵粉和酵母粉，攪拌均勻，直到沒有小顆粒，然後放到一邊備用。
4、開始打發雞蛋清，往雞蛋清裡面滴幾滴檸檬汁，這樣可以去腥，如果沒有檸檬汁的話，可以用橙汁或者醋代替，分三次加糖，一直打發，直到筷子能夠直立起來。
5、把打發好的雞蛋清分兩次倒入雞蛋黃裡面，第一次倒入三分之一的雞蛋清，上下翻勻，這裡要注意的是不要攪拌，不然會把打發的雞蛋清泡泡消掉的，這一步速度要快。
6、把電飯煲預熱十分鐘，按電飯鍋的預熱鍵就可以。在電飯鍋的內膽裡面刷上一層油，底部和旁邊都要刷一層，以防做好的蛋糕粘鍋。倒入麵糊糊，再將電飯煲的內膽取出，上下震幾下，這樣可以消除氣泡，可以在上面鋪上一層喜歡的水果乾。開始蒸蛋糕，蒸15分鐘左右即可，蒸好之後不要立馬開啟，燜上三四分鐘。
7、開啟蓋子，取出內膽，再震幾下，倒扣在盤子上面，不要動，等到蛋糕涼了之後自動脫模。擺上自己喜歡的牛奶、酸奶、餅乾等等，就可以享用了！
家裡有面粉和雞蛋就能做蛋糕，電飯鍋蒸蛋糕，掌握這2點，一次就能成功，蓬鬆暄軟，香甜可口，比買來的好吃多了。家庭版電飯鍋蒸蛋糕的做法就分享到這裡了，如果你也想吃的話，不妨按照小編的方法試著做一下，保證你吃了還想吃！
