女兒愛吃，每週回來做一次，補充膠原蛋白！
By 愛吃會做的Linda
用料
豬蹄 半隻
八角 3個
姜 1大塊
鹽 2勺
料酒 少許
大蒜 6瓣
冰糖 1塊
乾紅辣椒 適量
豆瓣醬 3大勺
十三香 一大勺
香葉 5片
桂皮 1塊
耗油 1勺
醬油 4勺
生抽 6勺
白糖 1小勺
蔥段 適量
做法步驟
1、豬腳洗淨，放姜，料酒焯水
2、水開後再煮十分鐘
3、撈起來，放入電飯鍋，加入所有的配料
4、加入開水，和豬腳平齊
5、不管電飯鍋什麼模式，先煮一次，用筷子插，能插進去就可以吃了，不能就煲湯模式再來一次，中途自己看，不要太軟，太軟不好吃
6、最後盛出來，加入蔥段，澆上湯汁，開吃
小貼士
自己把握好豬腳的軟硬程度
豬蹄的營養功效
1。美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。
2。促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3。改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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