家裡有一位正在上高中的孩子，每天的主要任務就是學習，再學習，每天都將時間安排得滿滿當當。看著孩子每天早出晚歸，每晚讀書到十一點，當媽媽的我雖然心疼，卻有力使不上勁，看著乾著急。
不過，雖然在學習上沒辦法幫上忙，卻也努力當好孩子的堅強後盾，特別是孩子的一日三餐，一點都不敢馬虎，三餐都合理搭配，有葷有素，還常讓孩子多吃一些鈣含量高的食物，像牛奶、海鮮和豆類等等。
特別是海鮮，每天餐桌上都會有一道海鮮做的菜餚。常見的海鮮有魚、蝦、蟹、生蠔、魷魚、貝類等等，這些海鮮大家都吃過，做法隨個人口味，怎麼好吃怎麼做。這次主要分享的是生蠔，生蠔是牡蠣的別稱，也被稱為海蠣，其營養豐富，含鈣、鐵等多種礦物質，鮮嫩多汁，營養又美味，鈣含量不比牛奶少，如果有條件，建議給家人多吃。
那麼生蠔怎麼做好吃？下面分享生蠔3種好吃的做法，原汁原味，鮮香美味，喜歡的朋友可以試試哦。
蒜苗燜生蠔
這道蒜苗燜生蠔是老漁民喜歡的吃法，這樣做出來的生蠔，營養不會流失，原汁原味，非常入味，特別下飯。
食材：生蠔1斤，豆豉1勺，姜1塊，蒜苗2根，青紅辣椒各1個，生抽
1．生蠔表面含有大量的屑殼，要先處理乾淨，以免影響口感。清洗生蠔時，有一個好方法，把生蠔倒入盤中，加入大量清水，再加1勺食用鹽（或是1勺麵粉），清洗3遍再瀝乾水分。
2．準備一些去腥的配料，姜切絲，蒜苗切小段，再切一些辣椒粒。
3．鍋熱倒油，下薑絲炒香，再倒入生蠔，不加任何配料，先煮上30秒，這時可明顯看到生蠔正在慢慢變小。
4．30秒後，再加1勺豆豉，1勺生抽，倒入蒜苗，蓋上鍋蓋，再燜煮3分鐘左右。
蒜蓉烤生蠔
這是一道夏天特別受歡迎家常菜，可以當下酒菜，還可以當宵夜，加了蒜蓉了後，烤出來的生蠔，蒜香味十足，又鮮又香，特別好吃，一口氣可以吃下一盤。
食材：生蠔，蒜，蠔油，生抽，糖，紅辣椒，小米辣
1．將生蠔表面的泥沙用刷子清洗乾淨，用工具將生蠔撬開，再次清洗乾淨。
2．鍋中倒油，倒入一半的蒜末，小火炒到金黃色，倒入另一半的蒜蓉混合，加2勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖攪拌均勻。
3．生蠔加1勺蒜蓉醬，擺好盤。把烤箱180度預熱10分鐘，將生蠔放入烤箱，上下火烤8分鐘。
4．出鍋後，撒上少許蔥花，再淋上熱油即可。
紫菜燜生蠔
這是一道閩南的家常菜，紫菜和生蠔兩種海鮮搭配，鮮上加鮮，營養翻倍。
食材：紫菜，海蠣，五花肉，蒜苗，蒜，紅辣椒，姜，生抽，鹽，胡椒粉
1．海蠣清洗乾淨，瀝乾水分，紫菜泡發擠幹水分，蒜苗切成小段，紅辣椒切成圈，蒜切厚片。
2．五花肉去皮，切成薄片，鍋熱後，先把五花肉煸香，加蒜片炒香。
3．倒入紫菜炒到變色，加半碗清水煮開，將紫菜倒入砂鍋中，燜煮至熟透。
4．另起鍋，鍋熱後倒油，下薑片倒入海蠣煮開，把海蠣倒入砂鍋中。
5．倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘，撒上蒜苗、辣椒、胡椒粉就可以出鍋了。（醬汁：1勺生抽，1勺蠔油，3勺清洗攪拌均勻。）
李家媽媽小貼士：
有人以為生蠔和海蠣不一樣，其實都同屬牡蠣，只是大小不同，口感略有不同，其營養價值和味道是一樣的。
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