買醬油不是越貴越好，看瓶子上這4個資訊，買好醬油，不多花錢
小時候的醬油，可不像現在這樣多種多樣，隨意挑選。那個時候就只有一種，家裡沒醬油的話，只能拿著家裡的醬油瓶子，去小商店裡買散裝的，其實那個時候的醬油味道也不差。
現在生活條件好了，醬油的種類倒是多了起來，每次去超市買醬油，滿滿一整個貨架的醬油，讓人挑花了眼都挑不出來。
超市裡的醬油，只從名稱上就有所不同了，像生抽、老抽、醬油、味極鮮、蒸魚豉油等等，每次去買醬油，都看的讓人頭大。
不過醬油種類多了，難免有一些品質不好的混了進來，假如咱們買到這樣的，那就虧大了。不少人在買醬油的時候喜歡買貴的，其實挑選醬油，不僅僅需要看價格，還有很多方面是需要我們注意的。
買醬油不是越貴越好，看瓶子上這4個資訊，買好醬油，不多花錢。
【挑選醬油的技巧】
1、看釀造還是配製
現在醬油的瓶身上都會註明是“釀造醬油”還是“配製醬油”，第一點需要看的就是它。
釀造醬油是用大豆發酵而成的，符合國家標準，我們買的時候就得買這樣的。
配製醬油則是在釀造醬油原有的基礎上，經過調製形成的一款醬油，這種醬油就不如釀造醬油好了。而且在正規超市的話，其實很少有這種配製醬油，如果有的話，別管多便宜都不要購買。
2、看執行標準
不管買什麼東西，我們都應該看一下執行標準，看看到底是不是符合國家規定，這樣買到的才放心。
上面我們說了，最好要購買釀造醬油，它的執行標準是GB/T18186，看到這樣的就是符合規定的，放心買即可。
3、看氨基酸態氮含量
根據其含量的多少，分為特級、一二三級，當然是含量越高越好。
氨基酸態氮≥0。8克/100毫升，是特級醬油；≥0。7克/100毫升是一級；≥0。55克/100毫升是二級；≥0。4克/100毫升是三級。
4、看用法
用法一般分為佐餐和烹調兩種，佐餐也就是能夠直接食用的醬油，做冷盤之類的時候可以直接用。但是用於烹調的，就是說必須要放在鍋中加熱才可以食用。
這樣一看，當然是佐餐醬油更安全，這樣的衛生標準比較高。因此我們在購買時最好選擇可以佐餐或者佐餐、烹調兼顧的醬油。
