導讀：做水晶丸子時，加麵粉還是糯米粉，大廚：全不對，這才是正確做法自從步入12月，天氣逐漸變冷了，只有天氣變冷，雞鴨魚肉的價格才會上漲，因為冬天是進補的好時期，大家都想吃點肉食大補，然而價格都漲了，肉的價格那麼貴，我家只好多買點蔬菜吃，因為有很多蔬菜，比肉還要大補，而且蔬菜的做法有很多種，既可以做成一道下飯菜，還可以做成餃子餡，做點丸子吃，做法越多，家人就越愛吃！冬天只有蘿蔔的價格最便宜，在我家這邊的市場上，蘿蔔才3毛錢一斤，買上10斤也就是3塊錢，足夠家人吃半月的，今天我就用蘿蔔做一道水晶丸子吃，吃起來Q彈又勁道，解饞又頂飽！
水晶丸子做水晶丸子時，加麵粉還是糯米粉，大廚：全不對，這才是正確做法！說起水晶丸子，大家都吃過，那麼你們在家做過嗎？有很多朋友做水晶丸子的時候，都會遇到一個問題，那就是應該放麵粉還是糯米粉，都是不對的，因為放上面粉丸子發硬，放上糯米粉雖然軟糯了，但是不晶瑩剔透，只有加上澱粉才是正確的，做水晶丸子放上小麥澱粉，這樣不僅晶瑩剔透，而且還Q彈勁道，比飯店大廚做的還好吃！
水晶丸子不論做什麼丸子，別再加麵粉了，教你一招，丸子晶瑩剔透又勁道！水晶丸子的做法簡單又好吃，裡面都是家裡常見的蔬菜，有胡蘿蔔、青蘿蔔和花生米，吃起來滿嘴的香味，而且Q彈又勁道，多吃點蔬菜做的丸子，補充多種營養物質，而且還可以增強免疫力，比吃雞鴨魚肉還便宜，下面我就把水晶丸子的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
水晶丸子準備一個青蘿蔔去皮擦成絲，胡蘿蔔去皮擦成絲，然後再把胡蘿蔔切成小丁，土豆去皮切成小丁，把花生米提前浸泡20分鐘，把水分瀝乾，將花生米切碎備用。下面在鍋裡燒開水，先把蘿蔔絲放進去焯水20秒，再把胡蘿蔔和土豆放進去焯水，再焯水20秒出鍋，先把水分控一下，再加上花生碎、食鹽、麻辣鮮攪拌均勻，再加上2-3勺小麥澱粉，讓蔬菜都均勻裹上一層澱粉，揪起一塊餡料，先團成一個圓球，這樣丸子就做好了。
水晶丸子在蒸籠裡鋪上一層籠布，再把丸子都擺放進去，熱水上鍋蒸10分鐘，利用蒸丸子的時間，下面調點料汁，切點青紅椒放在小碗中，再加上熟芝麻、蔥花，淋上點熱油，先激發出香味，再加上生抽、香醋、白糖攪拌均勻。把蒸熟的丸子取出來，蘸著料汁就可以吃了。
水晶丸子【注意事項】第一把胡蘿蔔和土豆切成小丁，這兩種蔬菜可以起到點綴的作用，青蘿蔔直接擦成絲就可以了，但是這三種食材要記得下鍋焯一下，這樣可以去除青蘿蔔的辛辣味，還可以使胡蘿蔔和土豆變軟，這樣做丸子的時候不會鬆散。第二加上點食鹽、麻辣鮮和花生碎調味就可以，最後加上適量的小麥澱粉，讓食材均勻裹上一層澱粉就可以。第三熱水上鍋蒸，這也是丸子晶瑩剔透最重要的一點。這就是水晶丸子的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的丸子，不僅口感好，而且營養也豐富，比吃肉還便宜，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間給家人做點吃吧！
