這道早餐簡單，10分鐘出鍋，小孩吃又能增強身體，還能提高免疫力早餐要快，早餐要有營養，早餐還得讓人覺得很好吃，守住那一份小小的美好。記得剛畢業的那一年，租住的小屋樓下有一家很小的餛飩店，熱乎乎的早餐，還有一個總是收拾的利利索索的大姐， 是我以至於到今天，已經十年了，我還是非常的感謝那個小飯店，簡單卻又美味，雖然不是為我一個人供應，卻讓我感覺生活得像女王一樣，因為只要我每天走下樓，用一點點錢，就可以換來一頓美味滾熱的早餐，開始我的一天。也就是這小小的一碗餛飩，讓我在那個冬天，並沒有感覺到寒冷。一頓美好的早餐也讓我渾身發暖，我喜歡那樣的生活。第二個冬天我換了工作，也搬離了那裡，當冬天來臨時，早上蔥蔥抱著一杯衝的速溶奶茶，凍的話都說不利索了，我哭了，我發誓從明天開始，我一定要給自己準備一份暖暖的早餐再出發，以至於吃早餐的習慣延續到了現在，真的很感謝自己的矯情，給了一個好的生活習慣。今天早上打了一杯紅棗豆漿，外加一份紫薯蛋黃卷，雖然簡單，但生活依然是美好的。
【製作食材】紫薯一個、雞蛋三個【製作步驟】第一步：我和我兒子兩個人吃，所以用了三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，早上我們只用蛋黃
第二步：加入80毫升的純牛奶，再加入兩小勺麵粉，攪拌在一起，打好的糊跟酸奶稠度就可以了
第三步：早上我不太想吃很油膩的東西，所以我平底鍋中沒有刷油，鍋熱了以後改成小火，倒入打好的蛋黃液，晃動平底鍋使它均勻的鋪在鍋底，煎的過程也要輕輕晃動鍋子，餅凝固以後也要晃動，這樣不會粘在鍋上了，親們完全可以放心。
第四步：煎好的蛋黃做好以後，平鋪在案板上，把蒸好的紫薯，加一點牛奶和白糖按壓成泥狀，然後用鏟子鋪在蛋黃餅上，並按壓平整，從一側捲起就可以了。
最後切塊裝盤就可以了，非常好看又非常營養的一個快手早餐就做好了。而且偷偷告訴你，小孩吃蛋黃好處多多，對大腦發育也是有幫助的，關鍵還能提高免禮力，如果家裡有小孩和老人，就多多做這道點心給他們當早餐吃吧。
親愛的們，如此簡單的一個快手早餐，你學會了嗎？如果覺得還不錯，不要忘記給我點一個贊喔。
