不愛吃蔬菜？如果家裡有挑食寶寶，不如做一道好吃的土豆燒雞腿肉
如果是家裡有小孩子的話，在炒菜的時候，很多寶媽和寶爸都會格外注意到飲食清淡的重要性。畢竟，很多孩子的腸胃還處於發育時期，是不能吃過於重油重辣的食物。在秋冬季節。很多應季蔬菜都沒有了，這時候，有些人也會不知道要給孩子做什麼吃。如果你也有這樣的煩惱的話，那不如做一道軟糯鮮嫩的土豆燒雞腿肉。由於是帶骨肉，雞腿肉一點也不會柴，更不會塞牙。加上好吃的胡蘿蔔和青椒，整道菜變得五顏六色，光是看著，就讓人想要多吃幾口。
對於一些比較挑食的小朋友來說，他們可能還不會吐骨頭，所以，在做這道菜的時候，如果大家有點時間，不妨把雞腿中的骨頭剔出來，再切成碎肉丁，這樣的話，孩子吃起來也就方便多了。如果覺得好吃的話，也不妨把這個菜列到年夜飯的選單之中。
【菜品】：土豆燒雞腿肉
【烹飪食材】：一個土豆，一個胡蘿蔔，一個洋蔥，適量的生抽和老抽，一勺蠔油，半個青椒，適量的食用油，兩個大雞腿。建議大家使用不太辣的青椒，這樣的話，孩子也是可以多吃的。
【烹飪步驟】：
1、將食材全部洗乾淨之後，用刀將胡蘿蔔去皮和土豆去皮，切成小丁，放在一邊備用。
2、用刀剔除雞腿中的筋膜和骨頭，然後把骨頭渣撿出來，最後用清水清洗一遍，再切成小肉丁。注意，雞皮不要去掉，因為在炒制的時候，雞皮會滲出油脂，這樣的話，也會讓這道菜的口感變得更好。
3、用刀將青椒和洋蔥分別切碎之後，放在一邊備用。如果想用顏色更好看的彩椒代替青椒，也是可以的。
4、取個乾淨的碗，把雞肉放進去，加入適量的生抽和老抽，再加一勺蠔油和少許紅薯澱粉，用手抓拌均勻之後，醃製3~4分鐘左右。
5、取鍋燒油，油到7成熱的時候，轉大火，先放洋蔥碎，炸出洋蔥香味之後，放入雞腿肉丁，用筷子劃散。
6、等雞腿肉變色之後，可以把土豆和胡蘿蔔丁放到鍋中來一起翻炒，最後加入足量的開水，大火煮開之後，加入一點鹽，轉中火燜煮，要記得蓋上鍋蓋。
7、雞腿肉是比較好熟的，加上切成小丁的土豆和胡蘿蔔也是容易熟的，所以，大家無需燉煮太長時間，以免雞肉過於軟爛。三四分鐘之後，加入青椒丁，翻炒片刻，就可以出鍋了。
【烹飪小貼士】：
1、在醃製雞腿肉的時候，大家一定要反覆給它抓拌均勻，再放一點食用油，這樣的話，可以鎖住雞腿肉中的水分，不至於讓雞腿肉的口感變得特別的柴。
2、如果不喜歡切肉丁的話，大家也可以將其切成肉片或者是細條，這樣的話，胡蘿蔔和土豆也要切成相應的形狀。
3、在做這道菜的時候，大家也可以放一些富含氨基酸的香菇或者是蝦仁，這樣的話，也可以豐富整道菜的口感和營養。
