水煮魚是當之無愧的招牌菜，魚片鮮嫩滑爽，上桌前還要澆上花椒辣椒蒜末等燒好的熱油。整體以麻味為主，辣的嘴唇都在跳動，配菜也很豐富。相比之下酸菜魚就柔和了許多，酸酸的很開胃。
而青椒魚屬於口味比較清新的，味道微麻也更鮮爽。歌樂山辣子雞是選用雞腿肉製作的，外焦裡嫩吃起來更有嚼勁。不過川菜也不全是辣口的，蒜泥白肉吃起來肥而不膩，表面還澆上了醃製過的蒜，口感也多了幾分清新。
川菜能讓四川人也讚不絕口的麻、辣、鮮、香四元素缺一不可。 錦裡創意川菜結合了傳統川菜和創新派川菜的優點，給客人味蕾的新體驗，特色的烤魚名聞華人圈，看著冒著滋滋熱氣的烤魚被端上來的時候，不自覺的吞著口水，新鮮的魚搭配上藕片等蔬菜，魚肉的鮮嫩被完美的呈現在口中，嘗一口鮮，辣，香，麻！
這裡的毛血旺主打就是血塊和牛肚，吃起來特別地道，不愧是正宗的川菜大廚的手藝，血塊滑滑嫩嫩不說，毛肚的火候也是剛剛好，吃起來還有脆脆的口感。
毛血旺是很受人喜歡的一道菜，橫行美食界多年。它內容豐富，肉片、火腿腸、毛肚、魷魚、黃豆芽等通通囊括其中，口感集麻、辣、燙、鮮、香於一體。
為保證魚肉的鮮嫩，這些魚都是當天去海鮮市場親自挑選，魚肉吸收了湯汁精華，酸辣鮮香，魚肉嫩滑。
夫妻肺片想必大家並不陌生，這種片大而薄、軟糯入味，麻辣鮮香、細嫩化渣的美味，每每都能扣動食客們的味蕾。
麻婆豆腐又稱陳麻婆豆腐，是川菜中的名品，成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，麻、辣、鮮、燙、嫩、捆、酥融為一體，這才是真正入味的麻婆豆腐。
這道四川傳統冷盤，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱，看似簡單，卻佐料豐富，集麻辣鮮香嫩於一身。
