芹菜
芹菜廣泛分佈，在中國各地栽培，芹菜可以做各種各樣的菜，中醫認為，芹菜性涼，現代研究表明，芹菜含有豐富的黃酮類、多不飽和脂肪酸、礦物質、葉綠素、維生素、氨基酸等。
芹菜炒絲
原料：芹菜300克，調味料各適量。
做法：將芹菜洗淨，取葉和葉的柄，然後切成小塊，將豆腐洗淨，切成細絲，炒鍋用油燒熱，下薑末調味，加豆腐乾、芹菜炒，加精鹽適量，再加豆芽湯用文火燉入味，放入味精，稍微炒一下即成。
效果：這樣可以溫暖肝臟，適用於頭暈、眼睛紅、眼睛痛等患者。
芹菜肉絲
原料：豬肉150克、芹菜、蔥、薑末、料酒、醬油、味精、鹽各適量。
做法：將芹菜洗淨，取下葉子、葉柄，切成小段，放入沸水中煮。
把打點滴的豬肉洗淨切成細絲，平底鍋內倒入油加熱，將豬肉預先準備好炒，加入蔥、薑末、料酒等材料翻炒，用醬油、精製鹽、少量清水預先準備，翻炒至肉熟，加入芹菜調味，做好鍋。
效果：這樣可以在陰涼處滋潤乾燥，降溫祛風，適用於身體虛弱、陰溼咳嗽、便秘、營養不良等患者食用。
芹菜洋蔥絲
原料：芹菜30克，洋蔥2個，醋3大勺。
做法：芹菜洗淨，切段，煮後撈出，瀝乾；洋蔥去皮，洗淨，切絲，備用，取下容器，均勻調整調味料，加入所有食材攪拌，用保鮮膜包好，在冰箱裡冷卻1小時左右調味，吃的時候請取出。
功效：提高免疫力，消除疲勞，適用於身體虛弱、精神無力的患者。
芹菜肉湯
原料：芹菜250克、棗、蔥、鹽、化學調料各適量，製法是洗芹菜，切乾淨，將紅棗洗淨，去核，將平底鍋用油烤，放入蔥煸香，放入芹菜翻炒，然後加入少量清水，放入紅棗、精製鹽煮透後加熱，加入味精調味就可以了。
芹菜怎麼吃才最營養？今天終於有答案了，愛吃芹菜的你一定要知道
