蒸饅頭時該放什麼？老師傅：加點這個蒸好的饅頭香軟可口南方人愛吃米飯，北方人愛吃麵食，這是因為每個地方的環境不一樣造成的。在北方饅頭可以算得上是主食了，基本上每天都要吃，饅頭在北方人的心中可是有著非常重要的位置的，不管你走到哪裡都能夠看見有很多賣饅頭的，不過顧客一般都會選自己吃習慣了的，所以生意比較好的也就只有那幾家。饅頭看起來好像非常的簡單，但是蒸饅頭也是需要一定的技巧的，一般像這種看起來非常簡單的東西反而需要花費更多的時間。想要饅頭做的飛鏟好吃，發麵這一步是非常重要的，發麵發的好，包子也就非常好吃了。
我們現在可以在外面買到饅頭，但是那些饅頭吃起來並沒有什麼特別的香味，所以有很多人還是會選擇自己在家裡面蒸饅頭，特別在北方的人家大部分都是自己在家裡面蒸饅頭的，除非那些工作比較繁忙的人才會在外面買饅頭吃。那些自己在家裡面蒸饅頭的人一般都會掌握一些技巧，有的會在面裡面加鹼，有的會加蘇打，但是蒸好了之後的饅頭味道都不是特別的好，因為這樣做和外面的饅頭是沒有什麼區別的。那麼我們自己蒸饅頭的時候該加點什麼呢？老師傅：加點這個蒸好的饅頭香軟可口。
老師傅說的加一點這個就是鹽，大家是不是感覺很奇怪，為什麼在蒸饅頭的時候要加鹽呢？其實這裡加鹽是利用的鹽可以滲透的作用，這樣就可以將麵粉裡面的水分吸出來，這樣蒸好的饅頭就不會軟塌塌的了，而且還可以讓麵糰更好的發酵，這樣蒸好的饅頭就是蓬鬆的，而且非常有勁道的。所以說發酵的時候撒一些鹽作用也是非常大的。接下來我們就一起來看看做法吧。
食材：中筋麵粉，酵母，泡打粉，白砂糖，鹽①首先我們在一個碗裡面加入酵母，鹽，白砂糖，在碗裡面倒入適量的溫水，用筷子攪拌融化，然後放在旁邊備用。接著我們準備一個大一點的碗，在碗裡面倒入差不多兩斤的麵粉，將剛才做好的發酵水倒進去，一邊倒水一邊攪拌，直到將麵粉攪成絮狀。
②接著我們將面絮裡面加入三克的泡打粉，然後我們就可以揉麵了，將面揉成光滑的麵糰，接著在上面蓋一層保鮮膜，放在溫度比較高的地方發酵一會兒。這個麵糰發酵到原來的兩倍時，我們就可以拿出來了。先在案板上撒一層面粉，防止粘連，然後將麵糰放在案板上，用到將麵糰切成饅頭劑子。
③在蒸鍋裡面加入適量的水，等裡面的水燒熱了之後就可以將小麵糰放進去了。大火蒸十五分鐘，時間到了之後先不要開蓋，在燜五分鐘就可以出鍋了。
以上就是老師傅教的如何將饅頭蒸的鬆軟的秘方，最關鍵的一部就是在和麵的時候加一點鹽，這樣發酵好了之後蒸出來的饅頭就非常的鬆軟可口，非常的好吃，如果大家喜歡的話可以在家做一做哦。
