生活在農村裡的人，對各種蔬果的見識要比城裡人高，即便是各類雜草、野菜，也有一定的常識。很多時候，城裡人誤以為的雜草，其實在農村人看來，還是很好的野菜。每年的六七月，農村的雜草開始有了繁盛的長勢，城裡人看到，可能會覺得農村人懶，路邊的雜草長得跟人一般高都不拔，其實城裡人看得只是表象。
這些城裡人眼中的“雜草”，在農村人眼中很有可能就是經濟作物，所以要跟種莊稼一樣，講究一個“春種秋收”，並不是有一定的長勢就一定要收割的。經常在農村和城裡的野地裡，都能見到一種渾身都是刺的植物，在農村人們視若珍寶，可是城裡人總能將它們和雜草掛鉤，不得不說，沒見識真可怕。
刺莧菜，是一種夏秋兩季都有采收的植物。在民間，人們視它為營養豐富的野菜，待收穫刺莧菜以後，會洗去表面的泥沙，待新鮮烹煮以後，就是美味的佳餚。要說這野菜，採摘一棵就能製作一大盤。
夏季人們會用刺莧菜製作涼茶，比什麼王老吉、加多寶涼茶有用多了。只不過城裡識貨的人太少，平時能見到的只有農村人懂得用刺莧菜來製作佳餚或是涼茶。據說用刺莧菜和車前草製作的涼草，有著清熱解暑、化痰止咳等藥效。從全國來看，目前我國南方野生野長的刺莧菜最多，其中以江西和廣東最為多見。
【莧菜車前草涼茶】所需食材：莧菜、車前草、清水、食鹽1。取刺莧菜的梗和根，用刷子刷洗乾淨砍成段，方便放入煲中，再將車前草連根一起洗淨。2。將莧菜和車前草一併放入水煲中，加入清水浸沒過材料。3。開大火燒開後轉小火慢煮半個小時，煲中加入少許食鹽調味即可。小貼士：雖然涼茶原本的味道不苦，但總有一股草藥的味道，加入食鹽以後會好很多。
