炒西藍花時，到底要不要焯水？多加1步，西藍花又嫩又翠綠眼看著就要過年了，大魚大肉也不是搶手貨了，一些簡單的炒菜成了大家的首選，現在人們是很看重養生的，不像以前，過年就要過肥年，好像只有吃肉才算是過年，現在是要葷素搭配，既要吃得不油膩，還得營養健康，關鍵是還有一點是我們女士最在乎的，就是怕長胖。
怎樣減掉一身的肉肉？高強度運動減肥太累！節食不吃減肥餓得慌！喝減肥系列產品擔心會反彈，還怕有副作用！愛美，愛吃能不能不衝突，能不能讓女王輕鬆地甩掉肉肉呢？還是那句話，營養搭配，適當運動！吃飽吃好，身材超好！
減肥用餐多數人選擇素炒西蘭花，西蘭花沙拉，白灼蝦，或者兩個混在一起，營養均衡，還不長肥肉。說起西蘭花，大多數人選擇蒜香，清炒，口感清脆爽口。但是很多人炒西藍花的時候都有一個困惑，就是到底要不要焯水？
今天來告訴大家，做西藍花的時候多加一步，這樣炒出來的西藍花又嫩又翠綠。西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，而且纖維少，比較嫩，水分好，是減肥食用的專寵。下面就趕緊來看一下具體的做法吧。【菜品】：蝦仁炒西蘭花【烹飪食材】：西藍花1個、鮮蝦150克、胡蘿蔔半個、料酒適量、胡椒粉適量、醬油適量、鹽適量、食用油適量、糖適量、大蒜適量【烹飪步驟】：1、首先將大蝦洗乾淨之後去掉蝦殼、蝦頭還有蝦線。
2、蝦仁剝好之後放入一個碗中，加入適量胡椒粉，料酒、味極鮮醬油醃製片刻
3、將西蘭花、胡蘿蔔洗淨，切塊
4、鍋中加入適量的清水，然後將切好的西藍花放入水中，然後加入一勺鹽和一勺食用油，這一步大家記住了嗎？鹽能夠去除西藍花上面的一些農藥成分，食用油可以使焯好的西藍花依舊顏色明亮，保持翠綠。
5、焯水的時間一定不能太長，大約是半分鐘就可以將西藍花撈出來了。
6、熱鍋倒油，加入大蒜末，放入醃製好的蝦仁，煸炒至金黃色
7、加入切好的胡蘿蔔片翻炒一下，然後加入焯熟的西蘭花。
8、加入適量鹽、糖，翻炒片刻，食材炒熟之後就可以關火了，炒制的時間也不能太長了，不然會影響食材本身的營養。
【烹飪小貼士】：1、蝦線一定要去掉，不然就會影響口感了，去蝦線有一個小妙招，將蝦背的第三節的地方用牙籤輕輕一挑，就能夠將蝦線拽出來了。2、菜品種調味料的用量大家按照自己的口味來決定新增的用量。3、西藍花焯水的時間一定不能太長，不然就會使西藍花的營養流失了。
