百吃不厭的糖醋味兒,除了排骨還有啥
【糖醋雞翅】
主料
老抽:適量;雞翅:適量;鹽:適量;薑片:適量
輔料
大蒜:適量;料酒:適量;白糖:適量;食醋:適量
具體步驟
第一步
將雞翅裡側切口,為了雞翅更入味。
第二步
焯雞翅2分鐘,撈出瀝乾水分備用
第三步
鍋中放入適量油燒熱,放入焯好的雞翅煸炒。
第四步
放入姜蒜片,八角,適量料酒,老抽煸炒
第五步
鍋中倒入適量開水(沒過雞翅),蓋鍋蓋燜煮
第六步
調糖醋汁(一勺半糖,三勺醋,三勺水,根據個人口味調糖醋汁,我是根據我家人口味調的)。
第七步
待鍋中雞翅汁水收至濃稠時放入調好的糖醋汁,再次收汁,盛出裝盤。
【糖醋水果肉丁】
主料
豬瘦肉:100火龍果:100
輔料
糖:適量;白醋:適量;麵粉:適量;紅椒:適量;番茄醬:適量;料酒:適量;澱粉:適量;鹽:適量
具體步驟
1。瘦肉切丁
2。火龍果切丁
3。肉丁放一點鹽,料酒,幹澱粉,一點麵粉把肉丁揉捏均勻醃製10分鐘。
4。熱鍋油把肉丁炸熟,炸成金黃色就可以了。
5。撈起來備用
6。紅甜椒切成菱形
7。熱鍋油,把番茄沙司倒進熱油裡炒濃稠,加入白糖。
8。放入少許白醋,炒到番茄醬一直冒泡那種程度,白糖醋也充分融合了就可以下肉丁了。
9。先放肉丁進去炒,把肉丁都掛上番茄醬了再倒水果。
10。倒水果和紅椒翻炒,水果不能炒久了,不然營養流失了,稍微翻炒一下入味就行了,就可以起鍋了。
【紅燒糖醋鹹魚】
主料
鹹魚:1條
輔料
生薑:適量;蔥:適量;蒜:適量;生抽:適量;紅糖:適量;幹辣椒:適量;老抽:適量;雞精:適量
具體步驟
第一步
鹹魚剁成大小適中塊,方便入味
第二步
蒜姜幹辣椒放入油鍋中煸香
第三步
魚塊放入鍋中翻炒一會兒
第四步
加入調料繼續翻炒至魚塊上色,怕臘味的,適當多加些糖醋
第五步
加水至大部分魚都淹下去,放進蔥,蓋上蓋子,大火煮,15分鐘後轉小火燜10分鐘。