導讀：吃膩了大魚大肉，教你6道解膩的冷盤做法，腸胃舒服多了
春節將至，免不了大魚大肉慶祝一番，像我家裡每年都會備上好幾十斤的豬肉，過年變著花樣來吃，幾乎是天天都是肉，在這種油膩的攻勢下，就算是再愛吃的吃貨也會受不了，腸胃只會“苦不堪言”，就會給主人帶來懲罰，腸炎、消化不良就找上來了！所以今天就分享6道解膩的冷盤做法，可以代替青菜，做法簡單，又好吃！解了油膩腸胃就舒服多了，看看有沒有您喜歡的，有就收藏起來！做給家人吃，或者犒勞自己。
第一道冷盤：涼拌黃瓜
這道涼拌黃瓜可謂經典之作！堪稱解膩神器。
【所需材料】
青瓜三根，15克大蒜，小米辣10克，小蔥一根，鹽2克，味精一克，生抽3克，香醋1克，適量香油，紅油20克。
【製作步驟】
1。先調醬汁：15克大蒜剁碎，小米辣10克切碎，小蔥一根切成蔥花。
2。準備一個碗，大蒜、小米辣、蔥花、鹽、味精一克、生抽3克、香醋1克、適量香油、紅油20克全部加入碗中攪拌均勻備用。
3。青瓜清洗乾淨，切去頭尾。
4。用去皮器颳去一部分的皮，不要刮太乾淨，減少澀的口味還保留一點美觀。
5。再用菜刀將青瓜均勻的拍散，再豎著切成條狀。
6。再吧中間的瓜饢分離開。
7。再切成大小均勻的塊，放入醬汁盆中備用。
8。然後將青瓜與醬汁攪拌均勻，喜歡香菜的可以也可以放一點。
9。擺好盤就可以吃了。
第二道冷盤：菠菜拌蛋皮
菠菜是飲食中推薦的綠色食物，維生素滿滿，低熱量，低脂肪！
【所需材料】
菠菜一把，雞蛋三個，40克花生，香油15克，適量鹽，大蒜三瓣，適量耗油，適量白芝麻。
【製作步驟】
1。雞蛋磕入碗中用筷子打散，加入適量鹽，鍋中道一點油，倒入適量蛋液，轉鍋一圈鋪平，小火煎成蛋皮（不粘鍋是個好東西哦~）
2。切成絲備用。
3。鍋中燒一鍋開水，下菠菜焯燙，過涼水兩邊，撈出來濾幹水分備用。
4。大蒜剁成蓉，按需加入蠔油、生抽、香油、鹽，調成醬汁備用，不要太鹹了。
5。不粘鍋花生無油煎煮，有油會脆一些。
6。菠菜、雞蛋絲、蒜泥醬、花生、適量芝麻。混合一起攪拌均勻。
7。拌勻裝盤就可以了。
第三道冷盤：涼拌木耳
木耳是人體“清道夫”，小小油膩在它面前微不足道！
【所需材料】
木耳一把，小米辣5個，醬油45克，陳醋60克，大蒜四瓣，小蔥一棵，香菜一棵，麻油適量，適量雞精。
【製作步驟】
1。木耳提前泡開，
2。燒一鍋水，將木耳下鍋燙一下，過涼水，備用。
3。大蒜切碎，小米辣切圈，小蔥切段，香菜切段。
4。所有材料混和，包括木耳。
5。拌均勻，最後撒點芝麻裝盤即可。
第四道冷盤：涼拌西葫蘆
這個涼拌西葫蘆，材料簡單，做法簡單，5分鐘做好一大盤，爽口又解膩。
【所需材料】
西葫蘆一個，大蒜來瓣，適量油，生抽適量，香醋一點點，適量鹽，花椒5粒
【製作步驟】
1。西葫蘆洗淨切去兩頭，用擦子擦成不太細的絲。
2。大蒜切末，辣椒切段。
3。生抽，香醋，鹽混合成醬汁。
4。炒鍋放入食用油，放入花椒，加熱到微微冒煙。
5。切好的蒜末和辣椒放到西葫蘆絲上，澆上熱油。
6。吃之前倒入前面調的醬汁即可。
第五道冷盤：涼拌海帶
無論是減肥還是解膩這個海帶都是不二之選。【所需材料】
海帶絲700克，小米辣3個，大蒜四瓣，生薑一塊，香菜兩顆，適量鹽，2克白糖，生抽20ml，蒸魚豉油10mL，醋10ml，花椒油5ml。【所需材料】
【製作步驟】
1。海帶是使用的幹海帶，如果是買的成品海帶，下面處理海帶的幾步跳過，直接到煮的那裡。
2。找個深點的容器把海帶放裡面，加上冷水。（最多兩個小時泡發）
3。接下來我們用絲瓜絡把海帶洗乾淨，剪去根蒂，然後像捲鋪蓋那樣子捲起來，切成細絲，切好後在中間切一刀。不切的話，就太長了。
4。起鍋燒一鍋開水，切好的海帶加進去，煮兩分鐘，如果喜歡軟爛的，5分鐘差不多了（前提是完全泡發的海帶）
5。煮好後把熱水瀝出來，用涼水反覆沖洗瀝乾至涼，然後再用淨水或者涼白開泡一道，再瀝乾水分備用。
6。起油鍋把薑切片炸一分鐘，撈出丟棄，這一步是為了殺掉海帶的腥味。大蒜拍碎，小米椒切碎，一起下油鍋，接著把調料表裡除花椒油和香菜之外的所有東西一起放下去，煮開關火。不需要加水，因為海帶絲會出水的
7。倒入瀝乾的海帶絲裡，拌勻。
8。加入香菜、花椒油，拌勻裝盤即可。
第六道冷盤：涼拌三絲
這個涼拌三絲是一道很家常的冷盤，吃起來格外爽口和開胃，是我家必備的冷盤之一。
【所需材料】
紅蘿蔔一根，馬鈴薯一個，金針菇一包，粉絲一卷，蔥一段，大蒜兩瓣，生抽適量，醋適量，糖適量，麻油適量，香菜適量（可不加）
【製作步驟】
1。紅蘿蔔，馬鈴薯，去皮切絲~蔥，切細絲~金針菇切去老根，用手撕成一條一條的~洗乾淨備用，蒜拍成蒜末~
2。煮一鍋水，按順序汆燙，紅蘿蔔絲，馬鈴薯絲，金針菇，和粉絲~燙好的絲全部馬上過冷水保持脆度~不要汆燙時間過長~
3。取一干淨盆子，加入鹽，生抽，醋，糖，麻油，蔥絲，蒜蓉，調成汁，醃製一小會兒，使蔥蒜出味道~
4。將所有汆燙好的原料加入調味汁拌勻，醃製15分鐘，中間翻動一次，就可以了
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