天氣越來越熱，吃飯也沒什麼胃口，尤其是中午，只有我和婆婆兩個人吃午飯，炒多了吃不完，炒少了不夠吃，做飯的時候還要考慮到婆婆口味和喜好，還要考慮到老人家的營養。說來也奇怪，婆婆挺喜歡吃芹菜和洋蔥的，但我家老公卻是一口芹菜都不吃。基本上老公在家的時候，芹菜是不上桌的。其實這芹菜降血壓降血脂，食療價值高，而且富含粗纖維，多吃芹菜還可以促進腸胃蠕動防止便秘。挺好的食材居然還有人不愛吃，費解啊！不過還好，他不吃並不防礙我們吃，家常小菜更下飯，分享一下我做的芹菜炒肉絲的做法吧。這天氣越來越熱，多吃這個菜也能幫助瘦身哦，不過要注意低鹽低油才好。
【香芹炒肉絲】原料：香芹一把、豬瘦肉、洋蔥、辣椒、食用油、鹽、生抽；具體做法：
1、新鮮的香芹。這種芹菜比較嫩，沒有那麼多的筋。我一般都是連莖帶葉一起炒；
2、把芹菜切成小段，洋蔥也切成小段，辣椒也切小段；
3、豬瘦肉切絲，用生抽醬油醃3分鐘左右；這個肉炒出來比較嫩。
4、炒鍋上火燒熱放油，把醃好的瘦肉放進鍋裡翻炒變色；
5、把辣椒和進肉裡炒一下，這種辣椒比較辣哦，也可以放乾紅辣椒，不能吃辣的可以省略；
6、把芹菜和洋蔥放進去翻炒；
7、大火急炒，加鹽調味，翻炒至熟就可以了；
8、出鍋裝盤，可以開吃了。
家常小菜，簡單好做，好吃極了。洋蔥和香芹對老年人都比較好，能降血壓降血脂，適合常吃。我和我家婆婆都比較喜歡這道菜，又下飯又營養，還簡單好做。芹菜的葉子營養價值也很好的，一起炒著吃也不浪費，我看到有些人吃芹菜不吃芹菜葉，其實一起炒著或者單獨燒湯也是挺好的。
我婆婆喜歡吃烙饃，有時候我們炒這個菜的時候會用烙饃捲上芹菜肉絲吃，更像老家的吃法。【關於芹菜】芹菜就是一個非常好的蔬菜，它含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。芹菜具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。【關於洋蔥】洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物；洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使面板光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑；紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
