酥餅這麼做，營養和口味並存，做法簡單易學，這配方值得收藏！
一說到糕點等零食，很多小夥伴就會立刻想到那些軟嫩香甜的西式蛋糕，跟這些西式蛋糕比，我還是喜歡中式的各種麵點，中式點心獨特的魅力是一句話兩句話說不清楚的，我國傳統的中式點心那是那些西點無法比擬的。
現在距離中秋節也是不遠了，翻開朋友圈，已經有很多小夥伴曬月餅，外面買的、自己做的，各式各樣的，看著很誘人，看著不僅嘴饞、還手癢，因為自己喜歡做這些美味。
自己動手做的好處不用多說都知道，除了材料用的健康之外，乾淨衛生，還有重要的一點就是隨心所欲，讓點心更健康、營養更豐富。
今天做了好吃的中式點心，可以叫酥皮月餅，也可以就叫酥餅，算是中秋節前操練一下。今天的酥餅加了特殊的材料，不僅香酥得醉人，而且營養也更上一層樓。
今天是白露節氣，已經是秋天的第二個月了。秋天的氣候特徵已經很明顯地體現出來，稍有不注意，秋燥引起的各種不適就會找上門來，黑芝麻就是緩解秋燥症狀的好食材。
黑芝麻含有大量的蛋白質，脂肪和維生素，還有豐富的鈣、鐵、不飽和脂肪酸等等，能補充平日膳食中微量營養素的不足，提高免疫力。而且對延緩人的衰老及美容方面，能起到極大的作用。所以，到了秋天，每天一把黑芝麻一定不可少。
今天的這個點心我用了醇香的黑芝麻醬來調和麵粉做的，餡是香甜的紅棗紅豆餡，一口下去，香酥無比，絕對是太享受了。
這就是自己動手的好處，麵點做到好吃也做到營養更全面。
現在來看看我的醇香棗泥黑芝麻月餅的做法吧，用的植物油，好吃熱量不高，想在中秋節自己動手做美食的小夥伴可以收藏方子留用，操作簡單，絕對不會失敗的！
餅皮所需要的材料：麵粉320克，玉米油95克，糖20克，溫水100克。
餡所需要的材料：紅棗250克，糕粉50克，紅豆沙100克。
做法：
1、首先做水油皮：中筋麵粉200克，玉米油55克，糖20克，溫水100克，這些材料稱量好放一起直接攪拌和麵就行。
2、油酥的麵糰，材料：低筋麵粉120克，玉米油40克，黑芝麻醬20克，這些材料一起攪拌後和成團就行，沒有什麼規律，這兩種麵糰裡面都有油，和成團後也不會粘手。
3、水油皮的麵糰多揉一會兒，可以餳一會兒再揉，揉光滑，黑芝麻油酥麵糰和成團就行了，不要過多揉捏。
4、下面做餡。大紅棗洗乾淨，剪掉棗核不要，把棗肉切成小丁樣子備用。
5、不粘鍋內加水，放入紅棗肉煮，水末過棗肉，煮開後，小火燜煮約10分鐘，紅棗變得軟嫩，大火收汁，一邊用剷刀把棗肉碾碎，放入備好的豆沙餡，可以是自己做的，也可以買現成的。我用的是自己做的。一起炒勻。
6、豆沙和紅棗炒勻，也碾成泥狀，放入糕粉。糕粉就是熟糯米粉，沒有的話就把糯米粉炒熟就行。
7、最後炒好的餡很稠，一捏能成團就可以了，不要太乾，團成團的時候不會不粘手的樣子就行。
8、把和好的油酥和油皮面團都分成12個均勻的小份，揉圓。
9、一個油皮包一個油酥，慢慢收攏，封口捏嚴。都依次做好，收口向下放置，然後接下來從第一個做好的一次再操作就行。
10、每一個小包好油酥的劑子，先擀成長橢圓形，捲起。
11、再順過來擀長後捲起。這樣依次都做好。
12、做好小面劑子中間壓一下，兩端向中間靠攏後壓成圓餅，再擀薄，然後包餡，餡可以提前揉捏成小圓子比較好操作，每個餡重量是30克。
13、做好的小圓餅直接用平面的小案板壓成餅，上面我用食用色素點了點、裝飾一下。
14、烤箱預熱190度，烤盤放中層，上下火烘烤20分鐘即可。
香酥無比，有了黑芝麻醬的新增，把這個月餅上升了一個新高度，好吃又營養。
小貼士：
水油皮的麵粉用中筋粉，就是咱們平時蒸饅頭等所用的麵粉就行，或者用高筋粉和低筋麵粉對半混合；做油酥的麵粉，就用低筋麵粉是最好的了。
所用的芝麻醬是那種可以流動的稠糊狀的樣子，稠度和煉乳的稠度差不多。
