現如今，許多年輕人很愛吃披薩，大街上也是開滿了大大小小的披薩店。這種來自義大利的食物的確有它獨特的魅力，烤制的餅上鋪上不同的配料和醬料，使得披薩的風味豐富且特別。但是，披薩其實並非只有義大利才有，作為擁有悠長飲食文化的國家，中國其實很早就已經有這樣的餅了，只不過它的名字並不叫做披薩，而是叫做土家醬香餅。
土家醬香餅的配料雖然沒有現如今的披薩來得那樣的豐富，但是在我看來，相比於厚厚的芝士以及酸甜的番茄醬，土家醬香餅這種辣中帶甜的風味實際上更加符合咱們中國人的口味。相比於披薩來說，土家醬香餅更關注的是醬料與餅皮之間的配合，醬料是為了襯托餅皮的，而不是讓餅上面的配料喧賓奪主。
土家醬香餅這種食物看上去簡單，實際上背後可是蘊含了一段悠久的歷史以及先人不少的智慧，接下來就為大家一一介紹。
一、土家醬香餅的歷史
土家醬香餅，來自於湖北，據說其歷史可以追溯到清代的康熙年間。湖北當地有一位法號為德福仁波切的僧人，他常年在寺廟中用自己製作的齋菜，佐以多種的香料和藥材製作醬香餅。本來這只是他自己在平常用來飽飽口福的私房菜，後來被上山求神拜佛的香客們所發現。這些香客在品嚐之後，都是讚不絕口，覺得這個餅實在是太好吃了。
漸漸地，德福仁波切法師所製作的美味的醬香餅在香客之中開始流傳，香客們上山除了參拜佛祖之外，還多了一個目的，那便是品嚐一下德福仁波切法師所製作的醬香餅。後來，大概是因為這種餅實在是太過好吃了，不知是有人偷師學藝，還是自己摸索出了製作的方法，製作醬香餅的技術便從山上流傳到了民間。
而許多民眾在品嚐過之後，同樣是讚不絕口，對這種香辣酥脆的餅可謂是喜愛有加，因此便一直在當地流傳了下來，直至今日，成為湖北的一道名吃。
二、土家醬香餅的發展
土家醬香餅的製作，其實並不困難，關鍵之處在於配料的調製以及餅皮的製作，而其中更加重要的，則是配料的調製。餅皮的烤制實際上是相對簡單的，雖然要將餅皮烤的酥脆而內裡軟和也需要一定的學問與功力，但古今中外、大江南北，能將一塊餅烤得好的大有人在，但能調配出土家醬香餅這樣豐富味道的人卻是不多。
經過康熙年至今三百年的發展，如今製作土家醬香餅醬料的配料種類已經達到了三十多種。這些配料實際上都是我們日常所常見的食材，比如說鹽、糖、生薑、大蒜、十三香等等，都是我們隨便在超市或是菜市場可以買到的材料，但要將這些材料搭配起來調製出豐富的味道，可是十分不易的。
各種配料在調製過程中所需的分量，甚至放置配料的時間先後都有著嚴格的要求，只有遵守了這些嚴格的要求，才能做出一道合格的土家醬香餅。
到了今天，土家醬香餅的製作已經被原先要簡便得多，只要熟練掌握了製作的方法和步驟，便可以很快速地製作出土家醬香餅。這實際上代表的是技術的發展，以及土家醬香餅逐漸走入大眾的一個過程。土家醬香餅就是為普通老百姓所做的一款美食，它所注重的就是物美價廉、方便快速。
三、土家醬香餅的價值
土家醬香餅的味道十分豐富，也十分特別，它那酥脆的餅皮、甜辣香的口感，贏得了許多人的喜愛。如今土家醬香餅已經遍及全國各地，受到了全國各地人民的喜愛，對於一道美食來說，這已經是莫大的成就。
而除此之外，土家醬香餅也成為了當地人走出農村，走入城市的一種極佳的途徑。這主要是因為，製作土家醬香餅的成本較低，原料都十分容易採買，只要掌握了正確的製作方法，便可以很快速地製作出美味的醬香餅。
而醬香餅豐富的味道、低廉的價格也贏得了城市中人們的喜愛，人們在城市的高節奏生活之餘，可以用低廉的價格享受到特別的味道，這樣的優勢使得土家醬香餅很快就進入了全國許多大大小小的城市。
而原本大多居於農村的當地人，也隨著土家醬香餅一道，進入了全國的各大城市，並透過自己的勤勞和努力，贏得了更高的收入和更好的生活，這實際上是土家醬香餅帶給當地人的一大價值。
四、結語
土家醬香餅實際上是我們在全國各地都常常能吃到的一種物美價廉的食物，它豐富的味道既能讓人胃口大開，也能順利地填飽人們的肚子，作為一道美食來講，它已經完成了它最大的使命。無論從流行程度，還是食物本身的味道來說，土家醬香餅都絕對不會輸給來自海外的披薩餅，這是來自於中國的傳統美食，它所蘊含的是獨特的中國味道。
而這種食物更加令人感到難能可貴的，是它帶動了一批人走出了本來貧困的農村，來到城市嘗試全新的生活。從這個意義上來說，土家醬香餅已經不僅僅是一種食物了，它還是一種載體，是一種帶領當地人民獲得更好生活的載體，是一種幫助當地人民勤勞致富的工具。從這個意義上來說，它的價值已經超過了簡單的食物的價值，它的價值已經得到了昇華。
美食是特別的，它蘊含了各地獨特的歷史和文化，直到今天也還在包容著全新的文化。也許在百年之後，當人們談起土家醬香餅這種美食時，除了會講到本文所介紹的歷史之外，還會說起它曾經幫助過許多人走出農村、發家致富。這樣的美食，是有趣的美食，是值得人們記住的美食。
