，攬四海勝景，博人間風華。
齊魯大地，物阜民豐。
這裡歷史悠久，文化燦爛，飲食方面，誕生了魯菜，為八大菜系之首。
很多人知道，山東人愛吃煎餅，這幾乎成為了山東飲食文化的標籤，其實山東很多地方，並不吃煎餅，相對而言，山東人“吃雞”更在行！
山東人有多愛吃雞呢？
下面盤點山東八大名雞，看看你吃過幾種？
1、德州扒雞
首先，當然是德州扒雞，這隻雞“香溢州城”，被譽為“中華第一雞”。
作為山東人，誰還不知道德州扒雞呢？
放眼全國，德州扒雞的名氣，那也是響噹噹的！
可是話又說回來了，德州扒雞是怎麼來的？到底怎麼出名的？
德州，山東魯西北一座低調的城市，卻因為扒雞聞名遐邇，這一切要從三百多年前的某一天說起。
清康熙年間，當地有個製作燒雞的人，名叫賈健才，因外出有急事，匆忙間交待夥計，讓他看好鍋裡煮的燒雞，不料小夥計大意了，把燒雞煮過了火，結果卻香氣四溢，吸引了很多人，這之後賈掌櫃細心研究，便有了扒雞的做法，特點在於色香味美、五香脫骨、老少皆宜，到乾隆年間的時候，已經成為了貢品。
不過，德州扒雞真正意義上的聲名遠播，還得從民國說起，這得益於津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，火車一通，車馬就慢了，人卻走得更遠了，旅途之中，飢腸轆轆，扒雞這道美食，極大地滿足了旅客的食慾，從此德州扒雞也由德州傳遍了大江南北。
值得一提的是，德州有一座扒雞文博館，這是全國第一家扒雞美食文博館，其它地方，應該也沒有了吧，這算是獨一份，為扒雞而建的館。
2、棗莊辣子雞
棗莊人特別愛吃雞，這裡的雞就是棗莊辣子雞，因為棗莊下轄五區一市，其中滕州市（縣級市）的辣子雞也非常有名，所以也有人叫滕州辣子雞，其實都是一家人，辣子雞都很好吃！
棗莊，這是山東省人口、面積、GDP都較小的一座地級市，因煤而興，車牌號魯D，歷史文化的老底子主要是原來的嶧縣（今嶧城區）、以及滕縣（今滕州市），所以棗莊辣子雞的歷史淵源，自然沒法跟德州扒雞相比，如果追溯的話，據說是晚清的時候，有個叫徐子華的廚子，曾經是御廚，晚年回鄉開飯館，創造了辣子雞。
棗莊辣子雞的特點，在於食材，主要是當地的薄皮辣椒，具體的話，每家做辣子雞的店，都有自己的特色。
說到這，很多人會說了，全國辣子雞多了去了。
個人認為，棗莊辣子雞獨一份，堪稱是名副其實的“中國辣子雞之鄉”。
3、萊蕪炒雞
萊蕪，過去有萊蕪市，現在是濟南市轄區。
萊蕪炒雞是山東有名的美食之一，有幹炒和帶湯不同的做法，基本上家家戶戶會做，人人愛吃，常見於大街小巷。
4、臨沂炒雞
臨沂炒雞，這可能是比較寬泛的概念吧？
作為沂蒙老區，這裡山山水水，孕育了一方人，有各種各樣的美食，而且獨具特色，比如糝、煎餅、鹹豆粥、炒雞、光棍雞等等，其中炒雞之類，有叫臨沂炒雞，有叫蒙山炒雞，還有一種叫光棍雞，應該差不多吧，其中光棍雞是蒙陰縣特色美食，創於上世紀八十年代，被譽為“齊魯第一雞”。
5、魏氏燻雞
這雞的做法多種多樣，上面提到了德州扒雞、棗莊辣子雞、萊蕪炒雞、臨沂炒雞，相對而言，這都還算常見，而魏氏燻雞，可能很多人不知道，那麼這到底是怎樣的雞呢？
魏氏燻雞是山東聊城的美食，聊城位於魯西北，古時候是運河重鎮之一，而這魏氏燻雞的歷史，追溯起來，也有二百多年的歷史了。
那麼魏氏燻雞是怎麼來的呢？
這要從德州扒雞說起了，德州和聊城地理位置較近，扒雞的做法，自然也傳到了聊城，成為繁華運河岸上令人垂涎三尺的美味，吸引了無數的過往客商。
到了清嘉慶十五年，當地的魏家扒雞店傳人魏永泰，繼承扒雞製作工藝，並借鑑傳統的燻烤方法，研製出了能夠長時間儲存的燻雞，如此一來，更容易儲存攜帶，而且風味獨特，再到後來的老舍先生，曾贊這雞皮色黑裡泛紫，鐵骨錚錚。
6、布袋雞
這是山東夏津縣的名吃，夏津縣隸屬於德州市，處於魯冀交界處，布袋雞是當地著名的小吃，又名“海味什錦雞”，源於元代，盛於乾隆時期，後為《滿漢全席》主菜之一，主要是因為狀如布袋，所以得名“布袋雞”。
7、黃燜雞
說起黃燜雞，如今無人不知無人不曉，幾乎成為了外賣的標籤之一，好不好吃，那真是一言難盡。
可是黃燜雞是哪裡的菜？又是從何而來？真正的黃燜雞是什麼樣的？
首先黃燜雞是魯菜，一道家常菜，雖然可能很多山東人未必做過、吃過這道菜，但黃燜雞確確實實是魯菜，起源於山東濟南。
1927年，濟南府魯菜名店“吉玲園”，名廚雲集，佳餚迭出，紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的匯泉樓、聚豐德，並稱省城三大名店，其招牌菜——百草黃燜雞，更是受到了韓復榘的青睞，曾賞銀三十塊，並稱贊：“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕”。
8、燒雞
燒雞是較為常見的美食，在山東各地都有燒雞，這裡就不羅列了。
山東這片大地上，物產豐富，飲食文化源遠流長，以上美食，僅僅是一小部分，不知道你吃過哪些呢？
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