三伏天,這菜再貴也要買幾斤,回家一醃一泡,1天4片,多吃多健康

三伏天，這菜再貴也要買幾斤，回家一醃一泡，1天4片，多吃多健康

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『三伏天，這菜再貴也要買幾斤，回家一醃一泡，1天4片，多吃多健康！』

三伏天天氣炎熱，就感覺時間特別漫長，心情煩躁，每天只想待在空調房裡，吃一些冰冰涼涼的食物，那才叫舒服，這是個不好的習慣。

經常吹空調、吃雪糕，身體不出汗，體內的毒素就排不出來，而且還會讓溼寒之氣入侵體內，就容易生病。所以，我們應該多吃一些溫熱性的食物，幫助身體發汗，祛除體內的毒素和溼寒氣，身體更健康。

大暑過後，每次去菜市場，我看見一種菜都會買幾斤，回家泡一泡，一天嚼4片，發汗散寒，從頭到腳都舒服了。

這種菜就是嫩姜。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，三伏天更應該多吃薑，比吃苦瓜更好。

苦瓜性涼味苦，能清熱解暑，但沒辦法祛除寒溼之氣。而姜性溫味辛，是對付溼寒之氣的“利劍”，能祛溼氣散寒氣，調節體內陰陽平衡，這也是為什麼老祖宗說夏天要吃薑的原因。不過姜的味道辛辣，平時都是做調味品，用來去腥增香，直接吃太辣了。

老話說“薑還是老的辣”，嫩姜其實沒那麼辣，而且富含水分，所以口感很脆爽，一斤才2~3元錢，特別便宜，多買一些做成小零食，多吃多健康。

今天我和大家分享一種好吃的【糖醋嫩姜】，吃起來酸甜脆爽，

準備500克嫩姜、250克白糖、250克白醋、250克涼開水、25克食鹽。（記住比例，按量往上加就行了）

【做法】

1、嫩姜用清水洗乾淨，切成薑片，放進清水裡浸泡4個小時，撈出後瀝乾水分。用水泡過的姜，去除了一些辛辣味，味道更容易接受。

2、薑片泡好後撈出放入盆中，加入食鹽翻拌均勻，醃製2小時，倒掉醃出的水分並瀝乾。

3、準備一個帶蓋的玻璃瓶，提前用開水燙一燙，消毒後晾乾。把水、白醋、白糖倒在一起，攪拌至白糖融化。

4、把薑片放進玻璃瓶裡，倒入攪拌好的糖醋水，密封后放在陰涼通風處，泡夠3天就可以吃了。酸酸甜甜，鮮嫩脆爽，非常開胃。

如果買不到嫩姜怎麼辦？其實用生薑也可以做，方法差不多，只是姜的處理方法不一樣，生薑需要先用清水浸泡一晚上，然後再上鍋蒸一下，辛辣味就變小了，而且更利於營養的釋放，口感也更脆爽。

每天吃4片糖醋薑片，能幫助身體發汗，排毒散寒，三伏天多吃些，全年都有個好身體。

【廚師長有話說】

姜雖然是好東西，但也不能吃太多，而且並不是每個人都適合吃薑。姜性熱，吃得太多就容易上火，早上2片下午2片就行了。晚上不要吃，體質熱的人也不要吃。

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