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年夜飯的筷子剛剛放下，這元宵節又快到了。
元宵節的餐桌自然不比三十晚上，但是有一樣東西不能少，那就是元宵，南方人稱湯圓。
準確地說元宵與湯圓是有區別的，實際上也就是製作的方法不同。北方人用餡料滾上糯米粉，而南方人將餡料包進糯米粉團中。
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正月十五鬧元宵，看花燈、猜燈謎，閤家團聚吃元宵，祝福新年團圓又甜蜜。
上個月做了大理石蛋糕，喜歡上了那美麗的花紋，就想用在湯圓上。
煮好的湯圓另盛到清澈的水中，真得是好美，如雨花石一般。
雨花石
這湯圓的製作與通常的湯圓基本上是一樣的，只是在和麵的時候加些天然色素，和成各種顏色的麵糰，然後再組合。還有包的時候不要搓的太圓，才可亂真。
麵糰材料：
糯米粉550克、南瓜泥50克、紅色果醬汁約1湯匙、可可粉約2克、黑芝麻餡料約10克。
黑芝麻餡材料：
黑芝麻250克、糖50克、油50克
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製作：
一、黑芝麻餡料的製作
1。首先做黑芝麻餡料。250克的芝麻烤香，150度約烤10多分鐘，中間要多次翻拌。
2。然後打成粉末，加入豬油或植物油50克，最後加入糖漿（100克的糖加50克水煮開後，轉中小火煮到糖水微上色，可以拉出點絲），餡料就做好了。
注：用糖漿代替糖這樣做出來的餡料冷卻後是凝固的，加熱後是稀的，還可少用些油。
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二、雨花石湯圓製作
1。糯米粉500克加清水約450克和成略乾點的麵糰。
注：因為後面還要用白麵團加入些液體。
2。取50克煮熟的南瓜，壓成泥，加糯米粉50克，根據實際需要加清水和成團。
3。取100克的白色糯米糰（過程“1”中的）加些紅色果醬汁和成粉紅色麵糰。
注：或直接糯米粉加果醬和清水和成團。
4。取100克的白色糯米糰（過程“1”中的）加些可可粉，根據實際需要加清水和成棕色麵糰。注：或直接糯米粉加可可粉和清水和成團。
5。取100克的白色糯米糰（過程“1”中的）加些黑芝麻餡和成黑色麵糰。
注：或直接糯米粉加黑芝麻餡和清水和成團。
6。將黑色麵糰和白色麵糰各分成3份，分別搓成長條，交差擺放。
注：兩種麵糰的比例最好是1：2，看上去更加漂亮真實。
7。搓成條，分割成小劑子，約14克。注：不要過分揉，否則顏色線條就不分明瞭。
8。包入黑芝麻餡（約6克，餡料不小於麵糰的1/3），形狀隨意些，不一定要很圓，更像雨花石。
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9。你還可以3色組合，扭成麻花。
10。就形成大塊花紋色。
11。總之隨意調色，依次包好全部。
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三、下湯圓
水燒開，下入湯圓，待到水再開，點水量的冷水，大約兩次，湯圓就漂浮上來了，也就熟了。
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細微小語：
1。幾種顏色疊加後不要過分揉，否則顏色線條就不分明瞭。
2。顏色隨意調配，隨意搭配，花紋多變，形狀不一更加形象，有著雨花石的質感。
3。在製作的過程中，如果麵糰較幹，加點水溼潤。
