元宵節來臨，線上線下再掀新一波與元宵節相關的消費熱潮。今年的元宵節，北方的元宵、南方的湯圓都推出了各種不同口味，老字號依然非常受歡迎。
元宵湯圓銷量暴增
從早上不到6時，北京的錦芳小吃店售賣元宵的視窗就排起了長龍，有的市民甚至排隊超過3個小時。在不少老北京人眼裡，錦芳小吃店的元宵是每年正月十五必備的傳統吃食之一
。
李女士表示“我年年都來，得照著一個多鐘頭排隊。”
陳女士則一次性買了10斤元宵，一共六種口味，“送朋友，自己留一些。”
工作人員告訴記者，每年正月初十左右，店裡就搬出搖元宵的機器，現場為消費者搖制新鮮元宵。最近幾天，負責搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。
北有元宵南有湯圓，寧波的中華老字號缸鴨狗，在各地門店銷售的湯圓，大多保持了最傳統、經典的寧波湯圓特色，把豬油和芝麻混在一起，冷凍以後包在麵粉裡面，煮了之後，豬油會融化，吃起來甜香不膩。現在，寧波缸鴨狗從單一的傳統的豬油芝麻餡湯圓產品種類，增加到了10多種口味。
商務部重點監測零售企業資料顯示，
近期元宵湯圓銷售額較去年同期增長44。7%。上海有的老字號企業日均銷售湯圓近3200斤
；北京有的老字號鋪設百餘個銷售網點。某電商平臺今年元宵、湯圓銷售額同比增長100%以上，消費者在口味選擇上偏好傳統黑芝麻口味，銷售額佔比60%。
上海“元宵”種類
上海的“元宵”分為北方式、寧波式、蘇式、廣式等等。
北方式的“元宵”是用幹糯米粉滾成像核桃大小的圓子，它的餡心是用核桃肉、瓜子、青梅、紅瓜等與熟豬油、白糖、麵粉糅混製成的。
而俗稱“寧波湯糰”的寧波式“元宵”卻是用浸透了的糯米水磨粉做成，中間包豬油豆沙或豬油白果，煮熟吃時滑潤柔甜，別具風味。
已經有100多年曆史的酒釀圓子，甜而不酸，圓子餡芯多而甜，其味佳美，為顧客所歡迎。
還比如鴿蛋圓子，最初是心靈手巧的攤販們放在籃子裡在老城廂城隍廟的各個茶樓裡叫賣的，特點小巧玲瓏，形似鴿蛋，鬆軟香甜涼快，圓子中糖餡心是滿腹糖水，冷後也不凝結。
其實，上海本地也有“土生”的“元宵”，也就是所謂的“本幫湯糰”（又稱圓子、糰子）。“本幫湯糰”大多以菜肉為餡，個頭也較寧波湯糰更為碩大，4個下肚，胃口小一點的吃客就要“扶牆而出”了。現如今七寶、新場等古鎮，基本都能找到這樣的湯糰店，生意也都還不錯。
除了以上這些“溼”的做法和吃法，“元宵”還有“幹”做和“幹”吃的。
名點擂沙圓就是“幹”做的代表。它是將煮熟的湯糰濾去水分，滾上一層豆沙粉，熱吃、冷吃都可以，吃口香糯，攜帶方便，深受人們的喜愛。做好的豆沙粉呈褐黃色，裹在“元宵”上煞是可愛，令人食慾大開，和我國北方的傳統小吃“驢打滾”有著異曲同工之妙。
除了“擂沙”，“元宵”還可以幹煎。把經沸水煮熟的湯糰幹煎，“元宵”就只只發胖得像金黃色的小圓球，一口咬下去，糖汁直流。
元宵節吃“元宵”
似乎是所有中國人的一種習俗
這圓圓的糯米湯糰
象徵著幸福團圓
今天，你吃元宵了嗎？
話匣子綜合自央視新聞、上海市檔案館、搜狐
等
實習編輯：楊文瑛
