周口，屬河南省地級市，位於河南東南部，東臨安徽阜陽市，西接漯河和許昌，南與駐馬店相連，北與開封和商丘接壤，距今有6000多年的文明史，一直有有華夏先驅、九州聖蹟的美譽。同時，周口地屬黃淮平原，地勢西北高，東南低；屬亞熱帶季風氣候和暖溫帶季風型氣候模糊地帶，具備南北方之長，一年四季分明，氣候適宜，雨量充沛，水資源和生物資源十分豐富。當然，周口不僅氣候適宜，境內各種美食和小吃也有很多，今天就給大家推薦來周口必吃的6種美食，每一種都五味俱全，來看看你都吃過幾種？
1。炸肉盒
炸肉盒，是周口地區非常有特色的一種民間美食。當地的炸肉盒跟山東的黃縣肉盒還有陝西的煎肉盒做法差不多，都是經過煎、炸而成。製作時用和好的麵糰做成一個薄圓片，將餡兒包上，然後拍成圓形或者橢圓形，也可以在油案上按成扁圓形，放入平底鍋中用油煎熟或者炸熟即可。成品呈金黃色，食用時蘸上少許椒鹽，味道更是美味可口。
2。逍遙胡辣湯
逍遙胡辣湯，是周口西華縣逍遙鎮一種著名美食。當地胡辣湯的製作工藝非常考究，主要以十多種名貴中藥材為原料，製作時把鹽參入麵粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出黏稠有彈性的麵筋和麵筋水。之後將鍋置火上加水燒開，放入麵筋，待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒到沸騰即成。成品具有黏稠如粥，酸辣可口等特點，是當地最受民眾喜愛的一種早餐食品。
3。悶糟魚
悶糟魚，又稱糟魚，是周口鹿邑縣內的一種流行美食。當地糟魚有著悠久的歷史和獨特的風味。成品具有顏色鮮嫩，骨酥肉爛，鹹中有甜等特點，它不但味道好，適口性極強，而且含有鈣、鎂、磷、鐵等多種營養成分，還有健脾開胃，消積化滯，增進食慾等功效，每當過春節時，當地人家都會買一盤糟魚來款待親朋好友，寓意來年豐收，家有餘糧的美好寓意。
4。孔集燒雞
孔集燒雞，是周口鹿邑縣西孔集的一種特色美食。當地燒雞歷史悠久，製作工藝也非常講究，主要以柴雞和肥雛雞為原料，製作時要經過宰殺煺毛，撐雞造型，油炒烹煮等工序精製而成。每一個工藝要求都非常嚴格，這樣製作出來的燒雞才能具有色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人的特點，食用時連骨頭都很脆，不管是男女老幼皆可食用。現在的孔集燒雞已經成為當地餐桌宴會的上等佳餚，也是親朋好友相互饋贈的佳品。
5。醬黃花菜
醬黃花菜，是周口境內淮陽縣內的一種特產美食。當地醬黃花菜的製作工藝非常考究，主要以鮮黃花菜為原料，製作時先將黃花菜去老梗洗淨，然後用鹽水浸泡一晝夜後撈出控幹水分備用。之後把甜麵醬和醬油在醬缸內混合攪勻，再把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內醬起來。之後再每天翻缸一次，每5天取出透風一次，30天既可成為美味的醬黃花菜。成品吃起來入口脆嫩，甜中有鹹，味道鮮美，一直是當地民眾下飯的最佳菜品。
6。王三水餃
王三水餃，是周口境內非常著名的一種美食。當地王三水餃具有皮薄餡飽，皮筋餡脆，肉丸不散，肥而不膩，味道鮮美等特點，製作時選用無汙染高原牧區的牛羊肉，餃餡中除蔥、姜外，其它一概不用，而以適量的江米代替，之後再經過祖傳配方後加現代化技術工藝製作而成。據傳，在清朝初期周家口商業鼎盛時期，王三祖上由北京遷居周口，祖輩經營傳統飲食，曾祖父、祖父及父親先後在周口二板橋、胡家集、大渡口等處開設飯店，出售麵條、鍋盔、水餃等以水餃為主。新中國成立前後，在周口老橋南賣水餃稍有名氣，1979年以後王三重操舊業，因其獨特的口感和製作工藝，一度被評為地區優質風味小吃。
