一位媽媽表示：“缺鐵的孩子容易生病，所以每次驗血一定會特別關注鐵的那一欄資料。”
我想，不僅僅是這位媽媽，很多爸爸媽媽都同樣重視。事實上，在爸爸媽媽帶寶寶去體檢過後，也會不得不重視這個問題，因為，很多看起來健康的孩子都被診斷為缺鐵性貧血。
著名兒科醫生崔玉濤曾說過：“對於孩子來說，預防缺鐵性貧血，只需要從輔食新增開始，多從飲食上加以注意，是完全可以做到的。”
聽起來，給寶寶補鐵並不難，可為什麼很多寶寶還是缺鐵了呢？這可能和爸爸媽媽不正確的“補鐵觀”有關。
如果爸爸媽媽缺乏“補鐵觀”，總認為一日三餐讓寶寶吃飽就行，或者缺乏科學的“補鐵觀”，給寶寶吃的食物看似補鐵實際作用不大，都可能導致寶寶的身體缺乏鐵元素。
為此，在這篇文章，我想說一說關於輔食補鐵的事。
為什麼要補鐵？
鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，而血紅蛋白能與氧結合，並將氧運輸到全身各器官，維持器官的正常運作和生長。
透過之前的文章《新增輔食有原則，補鐵很關鍵！這幾種輔食泥，媽媽給寶寶吃了嗎》可以瞭解到，胎兒（足月）肝臟內儲存的鐵能夠維持自身從出生到大概滿6個月的使用量。到寶寶滿6個月後，就需要開始新增富含鐵的輔食，而不能再僅僅依靠純母乳（鐵含量低）餵養。
如果爸爸媽媽沒有為寶寶正確地新增輔食，導致寶寶補鐵不及時，讓身體中的鐵元素長時間處於缺乏的狀態，則會給身體帶來很大的影響，容易引起面色蒼白、貧血等症狀。
如何透過飲食補鐵？
選擇富含鐵的嬰兒營養米粉《中國居民膳食指南（2016）》建議：嬰兒最先新增的輔食應該是富含鐵的高能量食物，如強化鐵的嬰兒米粉、肉泥等。
作為中國寶寶，從傳統飲食習慣來看，穀物類的食物能讓身體更易接受和吸收，所以寶寶的第一口輔食更推薦強化鐵的嬰兒米粉。待寶寶適應了嬰兒營養米粉後，就可以開始新增肉和菜了。
此外，鑑於各種原因，爸爸媽媽除了給寶寶吃嬰兒米粉外，可能還會給寶寶吃其他的成品輔食，如：蔬果泥、肉鬆肉泥等。那麼，在選擇成品輔食時，爸爸媽媽也要注意選擇富含鐵的輔食，以保證寶寶能從輔食中獲取足夠的鐵元素。
當然，如果爸爸媽媽可以親手下廚給寶寶製作新鮮美味的輔食，那是再好不過的。
每天保證動物性食物的攝入
想要透過飲食補鐵，就一定要多吃富含鐵的食物。富含鐵的食物種類還是蠻豐富的，大致劃分的話可分為動物性食物和植物性食物。而從鐵的吸收率來看，動物性食物是補鐵的最好來源。
來自動物血紅蛋白的鐵是吸收率高的血紅素鐵，其吸收率超過20%，也不容易受到食物中其他成分的干擾。在動物性食物中，紅肉、動物肝臟、動物血中鐵元素含量非常豐富，因此，爸爸媽媽每天都要保證寶寶動物性食物的攝入，尤其注意每天讓寶寶攝入適量的紅肉（和白肉搭配著吃），每週攝入1~2次動物肝臟和動物血。
根據《中國居民膳食指南2016》的建議，不同年齡段的寶寶每天所攝入的肉禽魚總量推薦如下：7~12月齡 ： 50g1~3歲 ： 50~75g4~5歲：70~105g
Tips：這裡的50g，大概是媽媽（中等身材）掌心大小的量。
多吃促進鐵吸收的食物
看完上一點，爸爸媽媽可能會疑惑：不是還有很多富含鐵的植物性食物嗎？為什麼沒有提到要多吃呢？確實，植物性食物應該多吃，但並不是因為其中富含鐵而建議多吃，而是因為其中富含的維生素能促進鐵的吸收。
前面已經提到了，血紅素鐵是吸收率高的鐵，而那些看起來含鐵量高的蔬菜水果，只含有吸收率低、容易受到食物中其他成分干擾的非血紅素鐵。比如：菠菜中的草酸會與鐵結合形成不溶性化合物，影響鐵的吸收。
不過，由於植物性食物中含有豐富的有機酸、維生素，能夠促進鐵的吸收，因此建議日常除了多吃富含鐵的動物性食物外，還要適當增加植物性食物的攝入量，如：水果、大豆、綠葉菜等。
Tips：在烹飪高草酸的蔬菜（如：菠菜、莧菜）之前，應先焯下水。
【膩媽說】
需要爸爸媽媽注意的是，食物當中具有生理功能的2價鐵離子與維生素C都是容易被氧化的物質。因此，不管是讓寶寶多吃鐵吸收率高的動物性食物，還是讓寶寶多吃能夠促進鐵吸收的植物性食物，想要讓寶寶透過飲食補充足夠的鐵元素，還需注意“食物趁新鮮吃”的原則。
食物應做到在適宜的時間以及溫度下正確存放，並注意現做現吃，讓寶寶攝入新鮮食材，方可真正有效地透過飲食補鐵。
我是@，堅持更新育兒知識。目前已發表“輔食新增”、“如廁訓練”、“入園準備”、“繪本閱讀”等系列文。想了解更多養育寶寶的知識，請關注我。
