夏日絕配的撈汁小海鮮，分分鐘好吃到光碟！
一週又很快就要過去了，從週五開始，期盼放假的喜悅心情早已經溢於言表，同事間的一個眼神都能看出那種屬於假期的興奮感。假期雖然來了，可是你想好要做什麼了麼？近些天陰雨不斷，出去逛街吃飯又很麻煩，淋得一身雨水不說，最愛的海鮮大排檔也冷冰冰的，那你還不如在家自己安靜的製作美食呢！這道大排檔同款撈汁小海鮮已經等你很久了，讓你足不出戶盡享美食的樂趣，你，準備好了麼？
撈汁小海鮮是一道極具創新價值的菜品，因為其中的食材可以隨心所欲的放入自己喜愛的海鮮種類，也正是這種海鮮種類繁多的菜品，在夏季尤為受歡迎，大多數的年輕人都會在飲酒時搭配上任意的撈汁海鮮。撈汁小海鮮基本是由花蛤、蟶子、小八爪魚或者各種螺類海鮮共同涼拌而成，其口感鮮香清淡、酸爽麻辣，非常的開胃解暑，非常適合在這個炎熱的夏季食用。
撈汁小海鮮中大多食材都是海鮮，而海產品的營養價值都是特別豐富的，其中有蛋白質和鈣含量非常豐富的大蝦，能夠起到補腎壯陽，增加人體免疫力等功效，是絕對的食補佳品。另外，其中的小小花蛤也能預防眾多的疾病，能夠有效的預防哮喘和支氣管炎的復發，具有清熱潤燥、化痰止咳的功效。除此之外其中還有多種的海鮮，其營養自不必多說，絕對是一道超營養的美味佳餚。
這道顏值與營養並存的撈汁小海鮮，絕對是你假期的必做菜品，簡單好學，我們一起開始吧~
【菜品】：撈汁小海鮮
【烹飪食材】：鮮蝦300g、花蛤300g、蟶子300g、生蒜3瓣、辣椒粉1勺、芝麻1勺、白砂糖適量、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺3米醋2勺、食用鹽適量。
【烹飪步驟】：
步驟1、第一步首先要將花蛤和蟶子提前泡水，充分吐沙，然後將表面清洗乾淨，然後將鮮蝦用清水洗淨後，剪刀減掉蝦鬚，挑出蝦線，裝盤備用。
步驟2、生蒜洗淨後切成蒜末備用，隨後準備一個空碗調製料汁，在碗中放入蒜末、1勺辣椒粉+、1勺白芝麻。
步驟3、起鍋燒油，油熱後倒入調料碗中將調料炸香，然後繼續在碗中放入3勺生抽、2勺米醋、半勺老抽、適量白砂糖，最後再放入適量的涼開水，用筷子充分攪拌均勻備用。
步驟4、起鍋燒水，水開後放入花甲、蟶子和大蝦焯水，隨後向鍋中放入2勺料酒幾片的薑片，一同煮熟後關火。
步驟5、海鮮煮熟後撈出瀝乾水分，術後將蝦頭去掉，全部食材一同裝入盤中。
步驟6、將前期準備好的料汁全部倒入海鮮中，洗適量香菜和小蔥切碎，點綴在盤中。
步驟7、將海鮮翻拌均勻後，就完成啦，直接食用吧！
【烹飪小貼士】：
貼士1、在撈汁小海鮮的製作過程中，對於海鮮種類的選擇是非常多的，不需要完全按照步驟中的海鮮選擇，可以根據不同的個人愛好，選擇其他海鮮代替，例如：八爪魚、海螺螄等。
貼士2、在煮至海鮮時會在水面上產生浮沫，這時要將浮沫撇去，以免浮沫中的腥味重新滲透到海鮮中。
