天津人

津門傳奇——煎餅果子

天津人倒是引以為傲，發自內心的捍衛煎餅果子的傳統，那勁頭都快開宗立派了：在天津只有正宗的煎餅果子，要是加火腿什麼的老闆肯定會先瞪著你緊接著說：嘛玩意...

在天津不管女的多大年紀都得叫她聲“姐姐”下到十幾歲小閨女上到五六十歲的大娘都是“姐姐”如果你要是喊錯了那可就崴泥了這不天津大學北洋園校區一位食堂阿姨哦不，是食堂的姐姐就急了因為老有人叫她阿姨她一著急就貼了張條誰敢叫她阿姨就拖出去“大刑伺候”...

於是，六十來歲的大娘停住腳步，對盯攤兒的一位三十多歲的婦女說：“姐姐，這烤山芋怎麼賣...

它是由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選），腐乳（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵，黑豆麵等等多種選擇...

它既可以帶皮吃，也可以剝皮吃，每一粒豆子都煮到爆皮，剝一顆放入嘴裡，綿綿的，糯糯的，細品之下還真有幾分滋味~在天津城裡逛吃了一整天，溥儀最愛的西餐、梅蘭芳惦記的火燒、魯迅先生念念不忘的烏豆統統落進了我們的肚子裡，想想還真有種穿越時空的錯覺...

如今天津衛再也沒有借錢吃海貨的了，海貨也不是原先那股味兒了，可“貼餑餑熬小魚”還在，還是那股味兒，屬於天津特色的味道...

這家店是藏在河東區一個非常老舊的街上，附近基本上沒有現代化的高樓大廈，都是老式平房，非常接地氣，吃的東西也不少，天津人喜歡吃的鍋巴菜、煎餅餜子、水餃等應有盡有，都是煙火氣十足的吃食，不過就屬這家糖果子店的生意最好，他家一個一米來長的鍋，就只...

過去說，寫小說一定要有生活，現在則是一定要有精彩的生活，比讀者看到的生活更震撼...

那麼今天我就要來帶大家一起去看看，天津這家開業幾十年的老資格鍋貼店，這家店靠著自己獨特的味道和出色的手藝在短時間內就迅速成為了不少居民的最愛，每天都能夠看到很多人守在店門口，就為了能夠吃到一份熱騰騰的美味鍋貼，甚至有人一買就是幾十上百塊的買...

網路上曾經流傳著一句話：對於天津人來說，在煎餅裡除了加油條和果篦（薄脆）以外，任何加了火腿腸、生菜等等都是耍流氓#FormatImgID_6#天津的煎餅果子必須是石磨的純綠豆麵兒，雞蛋可以自己帶，也可以用煎餅攤兒上的，而且想放幾個就給你放幾...