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南方吃雞,誰才是第一?
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南方吃雞,誰才是第一?

口水雞雞豆花雞豆花與著名的開水白菜異曲同工都是製作講究、用料高階的清湯菜但雞豆花還有一個特點:以葷託素吃雞不見雞,吃肉不見肉看上去是豆花實為做成茸狀的雞脯肉加入料酒、鹽、少量清水、水澱粉、雞蛋清等攪拌調味再以清雞湯文火熬煮而成可謂細膩而蓬鬆...