2021-09-18麵包麵糰歐修黃油布里

這款麵包是來自法國的小木老師，小木老師說，這款布里歐修吐司雖然是軟質麵包，但同時也是一款對面團組織要求強而有力的麵包，布里歐修配方中基本不含水，麵糰中需要的水主要靠的是雞蛋和黃油來提供，這也是這款麵包口感特備好的原因...

2021-09-08麵糰攪拌步驟歐修布里

步驟1步驟21、基礎發酵：將打好的麵糰取出，翻折至表面光滑，包上包面紙室溫醒發60分鐘，再放入冰箱冷藏一夜（冷藏溫度1℃）...