葡萄酒

什麼樣的酒才能叫葡萄酒？

今天我們來聊第一個話題：什麼是葡萄酒我們先看看世界上所有酒的分類：世界上的酒成千上萬，但歸根結底可以分為三大類，第一大類是釀造酒，也被稱為發酵酒，是指以水果或糧食等原材料發酵而成的酒，例如被稱為三大古酒的葡萄酒、啤酒、黃酒...

雖然很年輕，但是馬庫斯很有遠見，他既秉持家族的釀酒傳統，又不斷創新，依靠摩澤爾賴以成名的獨特風土條件，釀造出具有很強陳年能力的葡萄酒...

阿瑪羅尼主要由義大利原生葡萄品種科維納釀造，與一般葡萄酒不同，它有一道將葡萄風乾的程式，人為干預了葡萄的風味，使得釀出的紅酒風味凝練獨特，陳年潛力巨大，是瓦坡裡切拉產區最負盛名的葡萄酒...

米茨酒莊總釀酒師Maria 圖片來源：MFWA精品酒莊也不容小覷，摩爾多瓦最大的葡萄苗木供應商——atú酒莊，專注本土品種，寧缺毋濫，每年只釀造3000餘瓶，是葡萄酒愛好者探尋摩國風格的不二之選...

至此，酒精發酵結束酒精發酵完成之後，接下來進入熟化的階段熟化在熟化的時候，優質的葡萄酒會轉入橡木桶中紅葡萄酒有風味，比較濃郁的也有叫淡雅的，一般發酵比較濃郁風味的葡萄酒會選擇較新的橡木桶，從而融合橡木桶的味道，在葡萄酒汁當中而釀造淡雅的葡萄...

中國菜搭配主要從味道-菜式-配酒這樣一個思路來搭配葡萄酒五香味：有孜然味或五香味滷味的菜品，搭配口感柔和的乾紅、莎當妮葡萄做的白葡萄酒、氣泡酒糖醋味：糖醋排骨、糖醋魚等酸甜滷汁的菜品，搭配口感清爽的紅酒和酸度中等的白葡萄酒鮮辣/麻辣味道：湘...