廖記滷水調製工藝
下面介紹的便是經多年實踐後得出的配方：原料：八角30克、桂皮30克、陳皮100 克、丁香6克、山奈15克、花椒15克、小茴香20克、香葉30克、高良薑15克、草果 10克、 甘草20克、乾紅辣椒500克 、老油1500克、 香蔥200克、生...
老油
原來“四川火鍋”和“重慶火鍋”區別這麼大！別再以為是同一種了
一提到火鍋，大家最先能想到的就是四川的麻辣火鍋吧，一般愛吃火鍋的人，誰不吃麻辣火鍋，要想吃到正宗口味的，自然得去一趟四川吃一回才行，不過，四川省的火鍋是有分兩種的，一種是四川火鍋，還有一種是重慶火鍋，很多朋友都分不清這兩種，容易混淆，還以為...
小龍坎發芽的土豆只是冰山一角，餐飲行業何止有這點殘酷的真相？
菜炒好後廚師一般會先吃一口，講究一點拿筷子，不講究直接用手抓...