天氣熱的時候，也是生命最為旺盛的時候。我們的身體也非常需要營養，需要鍛鍊，但是確實因為暑熱，就會沒有胃口。
這時候做些冰飲，涼拌菜，營養甜點，解暑降溫又開胃，粳米花生奶凍就是其中一道美味。
大米分為秈米、粳米和糯米三類。用粳稻穀加工而成的大米即為粳米，米粒多呈橢圓形。
粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，且含有大量碳水化合物，約佔79%，是熱量的主要來源。
小時候特別愛吃粳米粥，還有花生牛奶，不僅僅是因為它們熬煮製作方便，而且它們本身就很有營養。
因為那時候還沒有冰箱，年紀也小，夏天也沒有這麼熱，吃著就很開心。現在單獨喝粳米粥就會感覺沒有胃口了，所以就做了這道創意甜點粳米花生奶凍。
奶凍的口感是冰冰涼涼的，很適合夏天，之前就有做過仙桃奶凍，抹茶奶凍，鮮橙奶凍等等，基本都是一上桌就秒光了。
為了讓我們的粳米花生奶凍的成品顏值更誘人，最後擺盤還會加入糖桂花，糖桂花是用新鮮桂花和白砂糖精加工而成，月餅，湯圓，奶凍等傳統小吃糕餅點心，常用它做輔助原料，色美味香。
這樣的小點心，一上桌就很有食慾，入口即化，口感細膩絲滑，製作材料也很健康營養，可以在家做起來喲。
粳米花生奶凍
食材清單：牛奶250毫升/粳米50克/脫皮花生80克/瓊脂15克/白糖50克/糖桂花少許
烹飪步驟
- step1-
把準備好的脫皮花生倒入破壁機中，花生，粳米和瓊脂都需要提前泡30分鐘左右，泡好的粳米也倒入破壁機中，倒入牛奶250毫升，加入300毫升清水，蓋好蓋子。
- step2-
破壁機設定清洗鍵，打成粳米花生漿，倒出濾篩過濾，可以使粳米花生漿更細膩。
- step3-
過濾好的粳米花生漿倒入奶鍋中，加入泡好的瓊脂，開小火攪拌煮至瓊脂完全融化，加入白糖攪散至融化關火，再倒入容器中放進冰箱冷藏凝固。
- step4-
冰箱取出凝固好的奶凍脫模，先切成長條狀，再切成小塊。
- step5-
將粳米花生奶凍在盤中擺好後，澆入糖桂花，就可以開吃咯。
- step6-
吃起來口感細膩爽滑，冰冰涼涼的，非常的美味
美味呈現
天氣熱，溫度高，但是好吃的美食仍然不能少，粳米花生奶凍，無論是做下午茶甜品，還是開胃餐前小食都非常適合，做法也很簡單，歡迎品嚐。
菊子物語
粳米花生奶凍是菊子姐姐Cooking美味的第685道美食，在製作要點上，破壁機清洗的功能來打漿，方便快捷也能達到效果，親測有效，建議可以參考。
瓊脂、花生、粳米要記得提前浸泡，它們可以更好的吸收水分，這樣在破壁機打漿的時候，利用率更高。
最後在融化瓊脂和白糖的時候，記得用小火，邊熬煮邊攪拌，融化完全後再關火，倒入容器中放冰箱冷藏凝固。美食值得分享，生活需要記錄，與您一同前行。
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