入夏這食材我常吃，維C是番茄3倍，加料鍋裡燜15分鐘，孩子說好吃。炎炎夏日，小滿節氣的到來，氣溫會越來越熱，在這高溫多雨的氣候裡，就適合吃一些清熱降火的食物，適合夏天吃的解暑食材也有很多，除了綠豆湯之外，冬瓜、絲瓜、苦瓜也是非常不錯的選擇，尤其是苦瓜，俗話說“夏天吃苦，勝過進補”，也是有其中的道理呢，苦瓜是夏季的時令蔬菜，本身自帶苦味，很多人很討厭這個味道，但喜歡吃苦瓜的人就是因為這個苦味，這個苦味能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑降火，夏季別錯過了。
苦瓜中含有豐富的維生素C，相當於番茄的3倍多。其中的苦味甙和苦味素，還能減少脂肪，夏天多吃苦瓜除了清熱降火之外，對減肥也有一定的幫助呢。苦瓜的吃法也有很多，減肥吃建議焯水後涼拌，少油少鹽更健康，還可以打苦瓜汁喝，原汁原味的。用來搭配雞蛋、豬肉一起炒，或者是苦瓜排骨湯等等都是非常不錯的。我們家入夏後隔三差五就要吃一次苦瓜，除了煲湯之外，最喜歡的吃法就是切塊後加料和豬肉一起放鍋裡燜一燜，這樣做出來的苦瓜鮮香入味，營養好吃苦味還很淡，孩子也說好吃。
很多人不愛吃苦瓜就是太苦了，如果不怕苦最好了。如果怕苦的話可以先將切好的苦瓜用鹽水浸泡，把一部分的苦汁水擠出來，然後沸水焯水一下，再搭配雞蛋或者瘦肉一起炒，這樣做出來的苦味就不會太苦了，小朋友不愛吃苦瓜可以試試這樣炒。搭配豬肉一起炒，豬肉的鮮甜可以中和一下苦瓜的苦，也能讓苦味變淡，葷素搭配營養也更全面。夏天多給孩子吃這菜，加料鍋裡燜15分鐘，營養不上火，孩子說好吃。以下是詳細做法：
【苦瓜燜肉】
準備食材：豬肉適量、苦瓜一條、大蒜生薑適量。
準備配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、半勺海鮮醬。
詳細做法：
1、豬肉洗淨切塊、苦瓜洗淨去籽切塊、生薑大蒜洗淨切片待用。
2、熱鍋涼油，將生薑和大蒜下鍋煸炒出香味來。
3、加入瘦肉下鍋煸炒。
4、將瘦肉煸炒至變色，加入一勺料酒、一勺生抽和半勺海鮮醬翻炒均勻。
5、加入苦瓜下鍋一同翻炒均勻。
6、再加入適量水，蓋上鍋蓋燜15分鐘，出鍋前加入少許鹽調味炒勻即可。（配料中已經有一定的鹹味了，所以鹽不要多放以免太鹹）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜燜肉就做好啦，這樣燜出來的肉鮮香入味，色澤紅亮誘人，苦瓜吸收了瘦肉和料汁的味道也變得特別鮮香，而且還不會很苦，用這個方法做的苦瓜，不愛吃苦瓜的小朋友也會接受。葷素搭配營養也更全面，炎熱的夏季吃它營養滋補還能降火，適合全家人一起享用，是一道夏季不可錯過的家常小炒菜。簡單美味的做法分享給你，喜歡的可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、苦瓜本身自帶苦味，這個苦味也是苦瓜降火的主要元素，如果不喜歡太苦的可以將苦瓜用鹽水浸泡一下再炒。
2、配料可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃辣的可以加入少許的小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。
