秋天相信很多人都開始瘋狂的吃肉了吧？這個時候多吃一些肉食不僅可以滿足我們的口腹之慾，還為我們的身體新增不少營養，讓我們在過冬的時候更能抵抗冬季裡面的寒冷，身體素質也會更好。
既然說到了吃肉，那一定就不能少了牛肉這種美食，尤其是美味可口的紅燒牛肉。今天就來為大家分享一道紅燒牛肉的具體做法，用這種方法做出來的紅燒牛肉無論是口味還是口感都非常好，新手也可以做出軟爛又入味的紅燒牛肉：紅燒牛肉時，直接下鍋大錯特錯，加點它，牛肉軟爛入味。
第一步：將市場上購買回來的牛肉用清水清洗一下，緊接著將它放入水中浸泡10分鐘左右。之後將牛肉放到鍋裡面，加上水後再放入適量的薑片和花椒，開火將牛肉焯水之後撈出來，洗掉牛肉表面的浮沫。
提示：薑片和花椒可以達到給牛肉去腥的作用。
第二步：將牛肉放涼了之後放到菜板子上面，用刀將牛肉切成小一些的塊狀，放到一旁備用。
第三步：起鍋，向鍋裡面加入適量的食用油，等到食用油熱了之後將牛肉倒入鍋裡面翻炒到變色後向鍋裡面加入適量的料酒，繼續翻炒均勻之後向鍋裡面加入適量的清水和薑片，蓋上鍋蓋讓鍋裡面的水煮開。
第四步：等到水開了之後將燃氣灶調到小火，慢慢熬到鍋裡面的水只剩下一半之後向鍋裡面加入適量的白糖，攪拌到白糖融化了之後放上適量的幹辣椒，最後加入一點老抽給牛肉調色，等到鍋裡面的牛肉上色均勻了之後就可以出鍋了。
提示：如果大家想要紅燒牛肉更好吃一點的話也可以在煮牛肉的時候加入一些陳皮，這樣做出來的紅燒牛肉不僅口感會更好，味道也非常美味呢，到時候自己試一下就知道了。
以上就是今天為大家分享的紅燒牛肉的具體做法了，做這道菜最重要的就是不要心急，讓牛肉在鍋裡面多煮一會兒，牛肉就會變得又軟爛又入味了。另外，大家切牛肉塊的時候要注意，牛肉不能切得太大塊也不能太小塊了，牛肉塊太大不容易入味；如果牛肉塊太小就沒有嚼勁了，那樣也不好吃。
最後總結下紅燒牛肉的技巧，做紅燒牛肉的時候切記不要直接下鍋，這是大錯特錯的，紅燒牛肉應該加點陳皮，這樣做出的牛肉會更加軟爛入味，口感也非常棒。
