雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，還富有營養，我家裡人很喜歡吃。適合雞肉的烹調方法有很多，可以熱炒、燉湯，還可以涼拌。
最近花1000塊錢學了紅燒雞肉的做法，色澤誘人味道好，但朋友說我被坑了，“不就是很家常的做法嘛，至於花大價錢去學嗎？”
喜歡吃雞肉的朋友們可以跟我一起看看紅燒雞肉的做法，看看是不是被坑了。
紅燒雞肉
【主料】雞肉
【調料】花椒、大料、幹辣椒、白芷、蔥、姜、鹽、味精、蠔油、生抽、老抽、白糖、料酒。
雞肉可以用整隻雞或者是雞腿切成塊。
1、把雞肉清洗乾淨，焯水備用。
2、把蔥、姜切成片。
3、在鍋中加入適量的油和白糖，中火熬成糖色。熬的時候要不停地攪拌，防止糊鍋。
4、把雞肉倒進去，翻炒均勻。
5、加入蔥、薑片、花椒、大料、幹辣椒、白芷，翻炒出香味。
6、加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、味精，翻炒7-8分鐘。
7、加入適量的開水，燉熟即可。如果是速成雞或者是速成雞腿大概15-20分鐘就能燉好，如果是自己家裡養的老母親或者公雞大概要燉2個小時左右。
大家平時是這麼做紅燒雞肉嗎？做紅燒雞肉時白芷這種調料是關鍵，很多人不知道，難怪做出的雞肉不好吃。白芷去除食物膳腥味和異味的能力特別強，還可以提升食材的香味，做紅燒雞肉加入白芷，燉出的肉味道更好。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
不過現在的雞肉幾乎都來自生長快速的品種，餵食時間短、飼料用量少。3。6千克的飼料在6周內便可養出一隻1。8千克重的雞，這種雞生長迅速，活得又不長，肉質也相當乏味。雖然大環境是這樣的，但我們還是儘量不要買速成雞。
紅燒雞肉的做法就跟大家分享到這裡了，大家平時都是怎麼吃雞肉的呢？歡迎在評論區留言，分享你們的做法。我們下個美食見。
我是小萌，喜歡做各種甜點和小吃，每天不定時地和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注我解鎖更多的美食新技能吧！
