大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：燉魚湯時，放冷水還是熱水？很多人做錯，導致魚湯不夠白，腥味重魚湯這樣做，奶白無腥味，營養還不會流失，是我家最受歡迎的做法。在生活中，很多朋友都愛吃魚，因為魚不光好吃營養價值也是相當的高，魚所含的蛋白質是雞蛋的2倍，還是屬於優質蛋白，很容易被人體吸收。魚肉中還含有豐富的維生素D和一定量的鈣，磷，鐵等礦物質，此外魚肉中還含有豐富的魚肝油，大家都知道魚肝油是一種非常好的保健食品，所以多吃魚肉好處多多。
魚湯魚的家常做法就是燉，但是很多人在燉魚湯時，不知道什麼原因導致魚湯不夠白，腥味重。這些都不是問題，最主要的問題就是燉魚時，都在糾結到底是用冷水還是熱水？今天小編就幫您解決這個問題，讓大家知道燉魚時用冷水還是熱水，下面我把做法帶給大家，魚湯這樣做，奶白無腥味，營養還不會流失，是我家最受歡迎的做法，往下看。
魚湯【食材】：蘿蔔，食鹽，魚頭，胡椒粉，姜，蒜，小米辣，雞精，白糖，香油。【做法】1、首先把蘿蔔清洗乾淨，去皮，然後把蘿蔔切成小塊，個頭儘量切的小一點，這樣煮起來，會熟的比較快一點，備用。2、再把魚頭對半劈開，放在盆中加入清水，再加入食鹽，把魚頭清洗一下，把魚頭瀝乾水分放入碗中備用。生薑切片，大蒜切片，小米辣椒對半切一下就可以。3、把鍋燒熱加入油，油熱之後放入魚頭煎一煎，把魚尾和魚骨也放進來一起煎一下，再放入姜蒜片，小米辣再少煎一會，加入一點料酒去腥，再把魚頭翻一個面，然後開大火倒入準備好的開水，大火燒開之後，我們把上面的浮沫打掉，加入白糖提鮮，再加入食鹽，胡椒粉少量，雞精少許，用勺子攪動一下。4、再把準備好的胡蘿蔔塊倒進來，大火燒開之後改小火燉煮半小時，不用蓋蓋子開著就行，半小時過後，現在的魚湯已經非常濃白了，像牛奶一樣非常的白，出鍋之前我們加一點香油。
魚湯注意事項：1、魚湯中我們今天放的是蘿蔔，如果大家不喜歡吃蘿蔔的話也可以用豆腐來代替，也是一樣的。2、在燉煮魚湯時，我們要用大火煮沸再改小火，這樣做出來的魚湯才會濃白，營養也不流失。3、再燉煮魚湯的時候我們要用開水，大家可能不知道用開水燉煮的魚湯不腥，燉煮的過程中不要開蓋子，這樣也可以使魚湯不腥。
魚湯燉魚湯時，放冷水還是熱水？很多人做錯，導致魚湯不夠白，腥味重。用這種方法無論燉什麼魚都不會腥，營養還不會流失。這種做法在我家也是相當的受歡迎。感興趣的朋友趕緊在家試一下吧！
